Фаршированный перец в сырно-овощном соусе

Мало равнодушных к фаршированному перцу, тем более, если он в таком нежном, ароматном сырном соусе. Сам рецепт обычный, и всё дело, именно, в соусе. Этот перец вы можете приготовить заранее дома и привезти на пикник, угостить им своих друзей. Кроме того, соус универсален, в нём можно запекать голубцы, овощи, мясо-овощные запеканки.

Ингредиенты для «Фаршированный перец в сырно-овощном соусе»:

• Сыр полутвердый

  (Grunlander ТМ Hochland)
  —
  100 г

• Свинина

  —
  500 г

• Рис

  —
  100 г

• Лук репчатый

  (1/2 шт. в фарш и 1/2 шт. в соус)
  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Перец сладкий красный

  —
  1 шт

• Перец болгарский

  —
  8 шт

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Помидор

  (средний, спелый)
  —
  4 шт

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Перец чили

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Зелень

  —
  по вкусу

• Смесь перцев

  (свежемолотая)
  —
  по вкусу

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Бульон

  (овощной, мясной или вода)
  —
  200 мл

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепты к пикнику

Ленивые слоеные пирожки на сковороде

Пицца с сыром и болгарским перцем

Рецепт «Фаршированный перец в сырно-овощном соусе»:

• 

  Сам процесс фаршировки перца обычный. Главное здесь — соус.
  Берём полужирную свинину, полголовки лука, чеснок и перекручиваем в фарш.

• 

  Отвариваем рис, у меня "вчерашний", готовый рис. Добавляем рис в фарш, кладём соль, смесь перцев, перемешиваем.

• 

  У перцев отрезаем верхушку, чистим, фаршируем.

• 

  Готовим соус. Овощи моем, чистим. Лук и болгарский перец мелко режем. Я тут брала красный перец для цвета. Морковь трём на тёрке.

• 

  Обжариваем лук до прозрачности на растительном масле, на сковороде.

• 

  Кладём морковь, тушим на среднем огне 5 минут.

• 

  Порезанный болгарский перец добавляем, тушим на среднем огне 5 минут.

• 

  Мелко режем помидоры, можете ошпарить кипятком, снять шкурку. Кладём к овощам, тушим 5 минут.

• 

  Кладём соль, сахар, перец чили, томатную пасту. Перемешиваем.

• 

  Добавляем сметану, перемешиваем.

• 

  Наливаем бульон или воду, перемешиваем. Доводим до готовности на среднем огне 5 минут.

• 

  Сыр натираем на тёрке, у меня — Grunlander ТМ Hochland.

• 

  Кладём сыр сразу в горячий соус.

• 

  Пробиваем соус блендером.

• 

  Кладём фаршированные перцы в удобную глубокую форму, у меня — казан (кастрюля).

• 

  Заливаем перцы соусом. Посыпаем рубленой зеленью. У меня -петрушка и базилик. Я не стала надевать "крышечки", чтобы соус сильнее пропитал перцы. Ставим на 200 градусов в духовку. Запекаем 50 минут.

• 

  Подаём перцы горячими с зеленью. Приятного аппетита!

Источник