Томатный суп-пюре с творожными клецками

23.10.2023

0 5 Время чтения: 1 минута

Яркий, насыщенный, пряный и ароматный томатный суп-пюре с цветной капустой, плавленым сыром и творожными клецками отлично подойдет к званому обеду. Попробуйте!

Содержание

1 Ингредиенты для «Томатный суп-пюре с творожными клецками»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Томатный суп-пюре с творожными клецками»:

Ингредиенты для «Томатный суп-пюре с творожными клецками»:

Суп-пюре:

Томаты протертые

—
1 л
Капуста цветная

—
500 г
Сыр плавленый

("Сливочный" ТМ Hochland)
—
300 г
Лук репчатый

—
1 шт
Чеснок

—
4 зуб.
Базилик

—
1 ч. л.
Мята

—
1 ч. л.
Аджика

(сухая)
—
1/2 ч. л.
Лист лавровый

(или 1/3 ч. л. молотого как у меня)
—
1 шт
Масло сливочное

—
1 ст. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Сахар коричневый

—
1 ч. л.
Вода

—
300 мл
Соль

—
по вкусу
Томатная паста

—
2 ст. л.

Клецки:

Творог

—
150 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Петрушка

—
1,5 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
100 г
Соль

—
по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2157.6 ккал	белки 153.6 г	жиры 75.4 г	углеводы 222.7 г
Порции
ккал 269.7 ккал	белки 19.2 г	жиры 9.4 г	углеводы 27.8 г
100 г блюда
ккал 77.3 ккал	белки 5.5 г	жиры 2.7 г	углеводы 8 г

Рецепт «Томатный суп-пюре с творожными клецками»:

На сковороде или сразу в кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масел до прозрачности.
Всыпьте базилик, мяту, аджику и лавровый лист (если возьмете целый, то положите его при добавлении томата и не забудьте вынуть перед измельчением супа), перемешайте.
Добавьте томатную пасту.
Перемешайте.
Влейте протертые томаты (у меня томат с чесноком) и воду, доведите до кипения.
Добавьте цветную капусту, доведите до кипения.
Варите 20-25 минут до мягкости капусты.
А пока приготовьте клецки. Смешайте творог, яйцо и рубленную петрушку.
Добавьте муку и соль.
Замесите чуть липнущее к рукам тесто.
Припылите рабочую поверхность мукой и скатайте из теста длинную колбаску. Нарежьте клецки по 1,5-2 см толщиной.
Отварите клецки в подсоленной воде около 2х минут после всплытия.
Измельчите суп с помощью блендера.
Добавьте плавленый сыр, перемешайте.
Добавьте сахар. Разбавьте суп водой до желаемой консистенции (я не стала), и специями — до нужного вкуса.
Доведите суп до кипения.
Подавайте суп-пюре с творожными клецками, украсьте петрушкой.