Тыквенные ньоки в сливочном соусе

Ньоки — блюдо итальянской кухни. Это клёцки, которые готовят из муки или из овощей. Ньоки в форме тыкв смотрятся интересно, готовить их несложно. Особенно хороши горячими со сливочным соусом.

Ингредиенты для «Тыквенные ньоки в сливочном соусе»:

Ньоки

• Пюре картофельное

  —
  135 г

• Пюре овощное

  (тыквенное)
  —
  155 г

• Мука цельнозерновая

  (+ немного на подпыл)
  —
  130 г

• Томатная паста

  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Орех мускатный

  —
  1/3 ч. л.

• Семечки тыквенные

  —
  по вкусу

• Приправа

  (итальянские травы)
  —
  по вкусу

Соус

• Сыр плавленый

  (с горкой)
  —
  3 ст. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Сливки

  —
  150 мл

• Перец душистый

  —
  1 щепот.

• Пюре овощное

  —
  2 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  1 ч. л.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенные ньоки в сливочном соусе»:

• 

  Отварной картофель натрите на мелкой тёрке. Тыкву сварите до мягкости и пюрируйте блендером.

• 

  Замесите тесто, уберите на полчаса в холодильник. Тесто получается вязкое, липнет к рукам.

• 

  На подпыленном мукой столе скатайте колбаску из теста, нарежьте на кусочки. Скатайте каждый кусочек в шарик, ниткой сделайте бороздки, как у тыквы. В серединку каждой "тыковки" воткните семечко.

• 

  Варите ньоки в сковороде, наполовину наполненной подсоленой водой. Присыпьте итальянскими травами. Готовьте под крышкой 7-10 минут, в зависимости от размера ньоков.

• 

  Для соуса обжарьте рубленый чеснок на сливочном масле. Добавьте тыквенное пюре, душистый перец и сливки.

• 

  Распустите плавленный сыр в соусе. Соль по вкусу.

• 

  В тарелку налейте немного соуса, выложите готовые ньоки, присыпьте семечками и чёрным молотым перцем.

Вкусно!

Отдалённо напоминают ленивые вареники) Но с более овощным вкусом.
Сладость тыквы хорошо чувствуется. У меня тыква сорта Баттернат.

Источник