Ягодный кекс

Нежный кекс в сочетании с сочными ягодами -замечательный десерт для уютного чаепития ))Ягоды можно использовать и замороженные.

Ингредиенты для «Ягодный кекс»:

Тесто

• Масло сливочное

  (комнатной температуры 82%)
  —
  100 г

• Сахар

  —
  190 г

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сметана

  (15-20%)
  —
  240 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  260 г

• Сода

  —
  1.5 ч. л.

• Цедра лимона

  (половины лимона)
  —
  0.5 шт

• Голубика

  (или черника обсыпанные 1ст.л муки( так же можно использовать замороженные ягоды))
  —
  250 г

Глазурь

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

• Сахарная пудра

  —
  3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ягодный кекс»:

1. В чаше миксера или большой миске соединить сливочное масло, сахар и ванильный сахар
2. Взбить миксером на высокой скорости в течении нескольких минут, пока смесь не станет светлой
3. К полученной массе добавляем по одному яйца и снов все взбиваем
4. Соду соединяем со сметаной, перемешиваем, добавляем к массе и снова все взбиваем
5. Добавляем цедру и еще раз взбиваем
6. Постепенно добавляем просеянную муку продолжая перемешивать
7. Добавляем к тесту обсыпанные мукой ягоды, аккуратно вмешивая в тесто
9. Выкладываем тесто в форму застеленную пергаментной бумагой или смазанной маслом и обсыпанной мукой
10. Выпекаем в предварительно разогретой до 180С духовке, режим-верх низ, 45-55 минут
11. Для глазури смешиваем лимонный сок с сахарной пудрой до однородности
12. Готовый кекс достаем из духовки, даем немного остыть и покрываем глазурью
13Приятного аппетита!

Источник