Овощной салат с киви и яблоком

Салат с фиолетовыми овощами: краснокочанной капустой и крымским луком. Добавим в него морковь, яблоко и киви. Получаем микс полезных овощей и фруктов. Заправим салат любым, вами любимым, нерафинированным маслом с добавлением натурального уксуса. Салат подходит в дни Поста, когда разрешено масло растительное.

Ингредиенты для «Овощной салат с киви и яблоком»:

• Капуста краснокочанная

  —
  250 г

• Сахар коричневый

  (или белый)
  —
  1 ч. л.

• Соль

  (у меня морская, любая)
  —
  0,25 ч. л.

• Лук красный

  (у меня крымский)
  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Киви

  —
  1 шт

• Яблоко

  —
  1 шт

• Уксус яблочный

  (у меня виноградный натуральный)
  —
  1 ст. л.

• Перец черный

  (свежемолотый)
  —
  по вкусу

• Масло оливковое

  (любое растительное нерафинированное, вами любимое)
  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной салат с киви и яблоком»:

• 

  Краснокочанную капусту шинкуем. Добавляем сахар и соль, бьём деревянной толкушкой, чтобы она стала мягче и дала сок. Морковь я натру корейской тёркой длинной "стружкой"

• 

  Лук крымский (любой) нарезаем "перьями". Отправляем в салатник. Киви чистим от кожицы и нарезаем произвольно небольшими кусочками.

• 

  Яблоко режем произвольно тоже кусочками небольшими. Выкладываем в салатник и поливаем сразу уксусом яблочным или виноградным. Для пользы салата желательно брать уксус натуральный, он ферментированный и полезен для организма.

• 

  Перемешиваем, перчим по вкусу свежемолотым перцем и заправляем оливковым маслом. Масло можно взять любое, вами любимое. Важно, чтобы оно было нерафинированное. Оно тоже добавит пользы для нас в салате. Попробуйте салат и если что, то вкус салата можно подкорректировать под себя. Добавить сахара, уксуса и перца… Для меня оптимальный вкус!

• 

  Салат готов к подаче. Салат можно подать сразу, если не терпится, а можно выдержать его в холодильнике немного и даже на следующий день он будет очень вкусным.

• 

  Подаём, выложив салат каждому индивидуально.

В это время года как никогда организму требуются витамины. Готовим полезные салаты из овощей и фруктов. Солнечных вам деньков и хорошего настроения, в том числе и от еды!

PS: Чтобы сохранить больше витамина С при нарезке овощей и фруктов в салат, используйте керамический нож. От него долго не окисляются фрукты и овощи, а значит, что витамин С быстро не улетучивается, чем при нарезке металлическим ножом!

Источник