Техасские тосты с индейкой и яичницей

Из остатков вчерашней индейки на следующий день, к позднему завтраку, можно приготовить вкуснейшие бутерброды. Получается вкусно, сытно и очень сочно! Такие тосты, к тому же, прекрасный вариант для перекуса.

Ингредиенты для «Техасские тосты с индейкой и яичницей»:

• Индейка

  (филе грудки индейки "Индилайт")
  —
  200 г

• Хлеб

  (тостовый хлеб)
  —
  2 ломт.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Лук зеленый

  (перо)
  —
  2 шт

• Масло сливочное

  (для жарки хлеба и жарки яичницы)
  —
  4 ст. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Сыр твердый

  —
  60 г

• Бульон

  —
  80 мл

• Соус

  (кисло-сладкий)
  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Техасские тосты с индейкой и яичницей»:

• 

  Рецепт подразумевает наличие "вчерашней" индейки. У меня оставалась предварительно приготовленная индейка. Для этого берём филе индейки, режем тонкими полосками. У меня — филе грудки индейки "Индилайт".
  На сковороду наливаем масло, кладём индейку, обжариваем на среднем огне, помешивая, до золотистой корочки. Солим.

• 

  Для приготовления тоста из готовой вчерашней индейки, кладём готовую индейку на сковороду, смазанную растительным маслом, наливаем бульон и пропариваем индейку под закрытой крышкой на среднем огне около 10 минут. Убираем со сковороды.

• 

  Далее разогреваем чистую сковороду. Кладём 2 ст. л. сливочного масла и растапливаем его. Кладём тостовый хлеб в сковороду и поджариваем его до золотисто-коричневой корочки 2-3 минуты. Переворачиваем и жарим с другой стороны до золотисто-коричневой корочки, ещё 2-3 минуты, при необходимости добавляя больше сливочного масла. Убираем хлеб со сковороды.

• 

  В миску разбиваем яйца. Зелёный лук режем колечками, сыр трём на тёрке.

• 

  Яйца взбалтываем вилкой, добавляем тёртый сыр и зелёный лук, перемешиваем.

• 

  На чистую горячую сковороду кладём 2 ст. л. сливочного масла, выливаем яичную смесь. Обжариваем на среднем огне, помешивая, пока не образуются мягкие кусочки, 3-4 минуты. Солим, перчим. Помните, что сыр солёный. Убираем яичницу на тарелку, чтобы остановить жарку, и она оставалась мягкой.

• 

  Собираем тост. На обжаренный хлеб кладём индейку.

• 

  На индейку кладём сырную яичницу.

• 

  Сверху поливаем кисло-сладким соусом. В оригинале — релиш "Чау-чау", это релиш из помидоров. У меня, конечно, такого нет, я использовала Вьетнамский кисло-сладкий соус "Чили". Приятного аппетита!

Источник