Полента с сальсой из фасоли

Полента с мексиканским акцентом… Сытное домашнее блюдо, прекрасно подходящее для поста.

Ингредиенты для «Полента с сальсой из фасоли»:

Для поленты

• Полента кукурузная

  —
  160 г

• Вода

  —
  640 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

Для сальсы

• Фасоль консервированная

  —
  1 бан.

• Помидор

  —
  1 шт

• Лук красный

  —
  1/2 шт

• Перец чили

  (маринованный халапеньо)
  —
  1/2 шт

• Кинза

  —
  1/2 пуч.

• Соль

  (по вкусу)
  —
  1/4 ч. л.

• Сок

  (лайма)
  —
  1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Полента с сальсой из фасоли»:

• 

  Приготовить поленту. У меня кукурузная полента ТМ Bravolli.
  В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить соль.
  Помешивая венчиком, постепенно всыпать поленту в воду.
  Убавить огонь до слабого и, помешивая, готовить поленту в течение 2-3 минут. Когда она будет готова, снять её с огня и выложить в неглубокую форму для запекания (форму предварительно смазать маслом или застелить бумагой для выпечки), разровнять и дать остыть. Размер моей формы 22х28 см.

• 

  Лук, помидор, халапеньо и кинзу мелко нарезать.

• 

  Сложить всё в глубокую миску, туда же добавить фасоль.
  Посолить по вкусу, перемешать.

• 

  Добавить лаймовый сок по вкусу и ещё раз перемешать.

• 

  Остывшую нарезать поленту на квадратные или прямоугольные кусочки.

• 

  И обжарить их на сковороде-гриль.

Выложить сальсу на поленту и подавать.

Приятного аппетита!

Источник