Блинчики, фаршированные лёгким и кукурузной полентой

Фаршированные блинчики такие разнообразные. Я предложу вам сытные, вкусные и бюджетные блинчики с начинкой из отварного лёгкого и кукурузной поленты. Нафаршируйте их и заморозьте. А потом в любой будний день у вас будет вкусный завтрак за считанные минуты.

Ингредиенты для «Блинчики, фаршированные лёгким и кукурузной полентой»:

Блинчики

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Молоко

  —
  400 мл

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  (для смазывания сковороды)
  —
  3 ст. л.

• Вода

  (кипяток)
  —
  100 мл

Начинка

• Легкое

  —
  700 г

• Полента кукурузная

  —
  3 ст. л.

• Вода

  —
  200 мл

• Лук репчатый

  —
  150 г

• Морковь

  —
  150 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинчики, фаршированные лёгким и кукурузной полентой»:

• 

  Для начинки вам потребуется отварное лёгкое, лук, морковь и кукурузная полента.

• 

  В кипящую воду всыпьте тонкой струйкой поленту при постоянном помешивании и варите примерно 5-7 минут.
  Полента должна загустеть.

• 

  Отварите лёгкое. У меня лёгкое баранье, но вы можете использовать традиционно говяжье лёгкое.

  Для отваривания лёгкого залейте его водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и снизьте нагрев. Снимите всю пену, добавьте в воду немного соли и пару лавровых листочков. Варите примерно 1 час. После чего остудите лёгкое в бульоне.

• 

  Отваренное лёгкое измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

• 

  На растительном масле на сковороде пассеруйте до лёгкого золотистого цвета нарезанный мелко лук и натёртую морковь.

  Соедините в миске измельчённое лёгкое, готовую поленту и пассерованные овощи.

• 

  Перемешайте начинку, посолите и поперчите по вкусу.

• 

  Для фарширования вы можете взять готовые блинчики или приготовить их по своему любимому рецепту.

  Я же привожу рецепт теста для блинчиков, который использовала.
  Для блинного теста в рабочей миске при помощи миксера на малых оборотах соедините муку, соль, сахар. яйца и молоко. После чего влейте кипяток и еще раз хорошо перемешайте.

  Смазывая разогретую сковороду маслом выпекайте тонкие блинчики с двух сторон до лёгкого румяного цвета.

• 

  Готовые блинчики нафаршируйте начинкой из лёгкого с полентой, луком и морковью.

• 

  Перед подачей поджарьте блинчики с двух сторон на сковороде или подогрейте в микроволновке.

Источник