Минестроне с тыквой

Минестроне — густой ароматный насыщенный овощной суп родом из Италии. Обычно его готовят из сезонных овощей, добавляют разные виды макарон, бобовых. Такой сытный супчик, думаю, как нельзя кстати, пригодится холодной осенью. К тому же, он очень богат витаминами и белками. На сайте несколько рецептов минестроне, надеюсь, и этот вам пригодится. А моя помощница — кастрюля из нержавеющей стали на 3 л со стеклянной крышкой, линии "Leon" от ТМ Kukmara.

Ингредиенты для «Минестроне с тыквой»:

• Тыква

  (в чищенном виде)
  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Сельдерей черешковый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Помидор

  —
  1 шт

• Томаты в собственном соку

  —
  300 г

• Перец болгарский

  —
  1/2 шт

• Макаронные изделия

  /

  Макароны

  —
  40 г

• Фасоль

  (в вареном или консервированном виде, красная или белая)
  —
  300 г

• Масло оливковое

  (из них 1 ст. л для готового супа)
  —
  3 ст. л.

• Уксус

  (6%)
  —
  1 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Бульон

  (или вода)
  —
  1500 мл

• Специи

  (Итальянские травы, сухие: базилик, орегано, тимьян, розмарин и т.д.)
  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Сыр твердый

  (для подачи)

• Зелень

  (для подачи)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Минестроне с тыквой»:

• 

  Готовила половину количества. Овощи моем, чистим. Лук режем кубиками, сельдерей полосками, мелко рубим чеснок.

• 

  Берём кастрюлю с толстым дном. У меня — ТМ "Kukmara". Наливаем масло, нагреваем.

• 

  Обжариваем овощи 10 минут на слабом огне. Кастрюля быстро греется, прогревается равномерно, хорошо держит тепло.

• 

  Тыкву и перец чистим, режем кубиками.

• 

  Кладём в кастрюлю к овощам, тушим ещё 5 минут на среднем огне.

• 

  Ошпариваем помидор кипятком, снимаем шкурку, мелко режем. У меня были черри, я их не чистила, иначе там бы ничего не осталось.

• 

  Кладём в кастрюлю помидоры, фасоль, томаты в собственном соку. У меня красная фасоль в томате, как говорится, "убила двух зайцев сразу". Всё перемешиваем.

• 

  Заливаем горячим бульоном или водой. Доводим до кипения. В кастрюле "Kukmara" на стенках есть деления, риски, удобно отмерять количество жидкости.

• 

  Кладём в кипящий суп макаронные изделия. Можно брать любые по наличию. У меня — "бантики". Перемешиваем.

• 

  Кладём специи: соль, перец, сухие травы. Доводим вкус до гармонии. Если суп кислый, то добавляем сахар, если сладкий, как у меня, из-за тыквы, то наливаем уксус. Доводим суп до готовности на медленном огне при закрытой крышке. Около 10 минут.

• 

  Даём супу ещё 30 минут настояться. При подаче сбрызгиваем оливковым маслом, при желании посыпаем зеленью и тёртым сыром. Приятного аппетита!

Источник