Суп из голов скумбрии

Если при разделывании скумбрии вы обычно выбрасываете её головы, то приготовив суп по этому рецепту, перестанете так делать. Ведь на основе рыбных голов готовится ароматный бульон, а если добавить всего несколько овощей получится отличный суп. Попробуйте!

Ингредиенты для «Суп из голов скумбрии»:

• Скумбрия

  (головы)
  —
  2 шт

• Картофель

  —
  2 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Вода

  —
  1,5 л

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Сок лимонный

  —
  по вкусу

• Петрушка

  —
  0,3 пуч.

• Приправа

  (для морепродуктов)
  —
  0,5 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из голов скумбрии»:

• 

  Для приготовления супа понадобится кастрюля ТМ Kukmara на 3 литра.

• 

  В кастрюлю налить воду. Можно не пользоваться мерным стаканом, поскольку на стенках посуды есть шкала до 3х литров с делениями по 500 мл. Положить головы скумбрии в воду (я добавила еще и хвостики), довести до кипения, затем варить на минимальном огне.

• 

  Через 10 минут добавить нарезанный кубиками картофель.

• 

  Лук мелко нарезать, натереть морковь.

• 

  Затем обжарить на растительном масле в антипригарной сковороде. Кстати, я использовала сковороду тоже ТМ Kukmara, с идеальным распределением тепла по всей поверхности посуды.

• 

  Переложить обжаренные овощи в кастрюлю. Варить еще около 10 минут до готовности картофеля. Посолить по вкусу.

• 

  В конце приготовления добавить рубленную петрушку, приправу для морепродуктов и сок лимона, выключить огонь. Благодаря термоаккумулирующему дну, которое сохраняет и распределяет тепло, нагрев кастрюли можно прекратить за 5-10 минут до окончания приготовления.

• 

  Дать супу настояться 5-10 минут.

• 

  Можно подавать!

Приятного аппетита!

Источник