Пирожное «Корзинка» с сырно-сливочным кремом

С детства обожаю пирожное "корзинка". Как сейчас помню, стоили они рубля три, в коробке было семь штук. Если мама покупала целую коробку, радости не было предела, потому что было это нечасто ( ( (. И какая прелесть, что я могу теперь сама делать это лакомство. Правда, не всегда мне достаётся попробовать хоть одну пироженку))), сыновьям вкус видимо по наследству передался, пирожное "улетает" в миг, ну маме и тут счастье)). В то время, как я помню, было два вида крема сверху: масляный и белковый. Сейчас же, можно сделать со взбитыми сливками или с популярным кремом из сливок и творожного сыра. Рассыпчатая песочная корзинка, ароматное варенье и шапочка воздушного, нежного крема это невероятно вкусный и даже смею заверить, шикарный десерт!!!

Ингредиенты для «Пирожное "Корзинка" с сырно-сливочным кремом»:

Тесто

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Яйцо куриное

  (желток)
  —
  1 шт

• Сахарная пудра

  —
  30 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  80 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1/3 ч. л.

Начинка

• Варенье

  —
  6 ч. л.

Крем

• Сливки

  (33 %)
  —
  200 мл

• Сыр творожный

  (ТМ Хохланд)
  —
  200 г

• Сахарная пудра

  —
  4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожное "Корзинка" с сырно-сливочным кремом»:

• 

  В качестве начинки, можно взять абсолютно любое варенье, повидло или джем. Но лучше не приторно-сладкое, а с кислинкой.

• 

  Масло, желток и сахарную пудру растереть вилкой.

• 

  Добавить муку и разрыхлитель.

• 

  Замесить тесто. Дать "отдохнуть" 10 минут.

• 

  Разделить тесто на 6 равных частей, удобнее по весам.

• 

  Распределить тесто равномерно по формочке.
  Силиконовые формы я не смазываю.

• 

  Выпекать при температуре 180 градусов, 13-15 минут, в общем, до румяного состояния.
  Сразу переложить корзинки на решётку и дать остыть.

• 

  Холодные сливки и сыр соединить с сахарной пудрой.

• 

  Взбить миксером на высокой скорости до стойкого крема.

• 

  Выложить в корзинки по ложке варенья.

• 

  Сверху отсадить крем. Для этого использовать кондитерский мешок с с насадкой.
  Убрать пирожное на пару часов в холодильник, чтобы крем стабилизировался.

Приятного аппетита!!

Источник