Свекольный джем

Рецепт встретился на сайте АиФ в разделе «Рецепты необычного варенья» и полное название Свекольный джем по-итальянски. Так что, добавим вино и попробуем новый вариант блюда из свеклы!

Ингредиенты для «Свекольный джем»:

• Свекла

  (печёная или варёная)
  —
  500 г

• Сахар

  —
  150 г

• Лимон

  (сок и цедра)
  —
  1 шт

• Вино белое полусладкое

  (красное или белое)
  —
  120 мл

• Ванильный сахар

  (пакетик- 8 г)
  —
  0.5 пакет.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекольный джем»:

• 

  Продукты для приготовления.
  Свеклу заранее запечь или отварить, слегка остудить и очистить. По рецепту вино красное или белое, без конкретных уточнений, у меня здесь белое полусладкое, мускат.

• 

  Нарезать на кусочки и измельчить в блендере в пюре, или протереть через сито, или на мелкой тёрке.

• 

  Переложить в кастрюлю или сотейник.

• 

  Добавить сахар, сок и цедру лимона.

• 

  Добавить вино и ванильный сахар.

• 

  Перемешать и тушить 30-40 минут.

• 

  В конце приготовления вот такой вид.

• 

  Готовый джем переложить в баночки. Если готовить большое количество, то баночки с джемом стерилизовать в кипящей воде 15-20 минут в зависимости от размера банок. Затем герметично закрыть.

А сейчас это малое количество после остывания хранить в холодильнике,
хотя, конечно, джем быстро съедается! Это подтверждает и авторская
характеристика: «Цвет у этого джема фантастический, вкус -волшебный!»

Источник