Булочки с полентой и жареным луком

19.11.2023

0 8 Время чтения: 2 мин.

Мягкие, с хрустящей корочкой, ароматные и очень вкусные булочки. Тесто приготовлено из трех видов поленты ТМ "Bravolli". Процесс приготовления достаточно простой, но затратный по времени, поэтому тесто лучше готовить вечером, а выпекать булочки утром следующего дня. Попробуете?)

Содержание

1 Ингредиенты для «Булочки с полентой и жареным луком»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Булочки с полентой и жареным луком»:

Ингредиенты для «Булочки с полентой и жареным луком»:

Полента рисовая

—
40 г
Полента чечевично-злаковая

—
40 г
Полента кукурузная

—
80 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
300 г
Молоко

—
400 мл
Масло сливочное

—
100 г
Сахар

—
3 ч. л.
Дрожжи

(сухие)
—
2 ч. л.
Лук репчатый

—
1 шт
Масло растительное

—
2 ст. л.
Соль

—
1/2 ч. л.
Яйцо куриное

(для смазывания булочек)
—
1 шт
Вода

(для смазывания булочек)
—
1 ч. л.
Масло подсолнечное

(рафинированное, для смазывания булочек)
—
1 ч. л.

Время приготовления: 960 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2522.2 ккал	белки 53 г	жиры 135.2 г	углеводы 277.8 г
Порции
ккал 252.2 ккал	белки 5.3 г	жиры 13.5 г	углеводы 27.8 г
100 г блюда
ккал 249.7 ккал	белки 5.2 г	жиры 13.4 г	углеводы 27.5 г

Рецепт «Булочки с полентой и жареным луком»:

Подготовим продукты.
Отмеряем необходимое количество поленты. Я буду использовать 3 вида поленты
ТМ "Bravolli".
В кастрюлю наливаем 300 мл молока и подогреваем на огне, но не кипятим.
В глубокую миску наливаем горячее молоко и добавляем поленту.
Перемешиваем. Накрываем миску крышкой и оставляем на 1 час.
Мелко нарезаем репчатый лук.
Сковороду ставим на огонь. Наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанный лук и 1 ч. л. сахара.
Помешивая ложкой, обжариваем лук до золотистости. Затем убираем сковороду с огня. Лук остужаем.
В небольшую миску наливаем 100 мл молока и 2 ч. л. сахара. Немного подогреваем. Можно это сделать в микроволновой печи.
Добавляем в миску сухие дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10-12 минут.
Появление "пенной шапочки " в миске с молочно-дрожжевой смесью.
Сливочное масло растапливаем и остужаем.
Полента через 1 час.
В глубокую рабочую миску выкладываем подготовленную распаренную поленту, растопленное сливочное масло, молочно- дрожжевую смесь и соль. Хорошо перемешиваем массу.
Добавляем просеянную муку.
Замешиваем тесто. Оно получится немного липким. Накрываем миску крышкой и отправляем в холодильник на ночь. ( Примерно на 12 часов.)
С утра вынимаем миску с тестом из холодильника. Вот такое поднявшееся тесто.
Обминаем тесто и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
Включаем духовку для разогрева.
Тесто делим на кусочки и формируем булочки. У меня получилось 10 шт. по 100 гр.
Выкладываем булочки на противень. Накрываем пленкой и полотенцем. Оставляем на 30 минут.
в небольшой миске смешиваем яйцо, воду и подсолнечное масло. Смазываем булочки яичной смесью и помещаем противень в разогретую духовку.
Выпекаем булочки 20-25 минут при 180-200градусах, ориентируясь на свою духовку.
Затем вынимаем противень из духовки. Булочки немного остужаем.
Подаем булочки к столу.