Ленивые беляши «Сырные»

Дорогие поварятки, выставляю на Ваш суд простенький рецепт ленивых беляшей. Готовятся они быстро, получается очень вкусно. Это мой самый любимый рецепт теста для оладьев. Буду рада, если он пригодится и Вам.

Ингредиенты для «Ленивые беляши "Сырные"»:

Тесто

• Творог

  —
  400 г

• Простокваша

  —
  400 мл

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  220 г

• Сода

  —
  1/3 ст. л.

• Уксус

  —
  2/3 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Сыр голландский

  —
  150 г

Начинка

• Фарш мясной

  —
  450 г

• Специи

  —
  по вкусу

• Сыр голландский

  —
  50 г

• Соль

  —
  0,4 ч. л.

Подача

• Сметана

  —
  200 г

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ленивые беляши "Сырные"»:

• 

  Подготовим начинку. Фарш смешаем с любимыми специями для фарша и солью. Сыр натереть на мелкой терке.

• 

  Готовим тесто. В кастрюле пробить блендером творог, яйца, простоквашу, соль и сахар до равномерной массы без комочков. Добавить 150 гр натертого сыра. Размешать ложкой.

• 

  Добавить муку и все хорошенько перемешать.
  Количество муки условное. Оно зависит от размера яиц, сухости творога, качества муки. Тесто должно быть густое. При проведении по нему ложкой, должна оставаться борозда и пропадать она должна не сразу. Я этот рецепт готовлю очень давно и делаю его на глазок. Специально для Вас все замерила.
  Когда мука полностью добавлена и замешана, добавляем соду гашеную уксусом и быстро вмешиваем в тесто. Тесто больше перемешивать нельзя. Берите его ложкой аккуратно с краешку. И пышные оладышки гарантированы.

• 

  Огонь я ставлю 4 из 6, ориентируйтесь по Вашей плите. Сильный огонь не нужен, оладышки могут лишнего зарумяниться и не успеть пропечься. На раскаленную сковороду смазанную растительным маслом выкладываем столовой ложкой тесто. Берем столовую ложку мясного фарша и формируем в руках плоскую котлетку. Она должна быть в диаметре меньше оладьев. Аккуратно кладем ее в центр оладышка. Закрываем сковородку крышкой.

• 

  По мере поджаристости переворачиваем наши беляшики мясной стороной вниз и закрываем крышкой.

• 

  Еще раз переворачиваем оладышки. На каждую котлетку выкладываем щепотку сыра и закрываем крышкой до расплавления сыра.

• 

  Подавать со сметанкой!

• 

  И разрез! Приятного Вам аппетита!

• 

  И разлом.
  С чудесной посудой Kukmara готовить легко и приятно и все получится даже у начинающей хозяюшки. Моя помощница Granit ultra и здесь показала себя на высоте. Оладышки на ней отлично жарились, переворачивались.
  Очень приятный бонус сковороды "Granit ultra" — очень легкое мытье.
  Готовьте с удовольствием!

Источник