Винегрет из овощей и фруктов

Рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище» за 1971 год, было очень интересно приготовить и попробовать такой винегрет. Для ознакомления с первоисточником добавлю фото с рецептом.

Ингредиенты для «Винегрет из овощей и фруктов»:

• Огурец

  (малосольный или солёный)
  —
  1

• Морковь

  (варёная)
  —
  1 шт

• Листья салата

  /

  Салат

  (30-50 г)
  —
  50 г

• Петрушка

  (свежая, 30-50 г)
  —
  30 г

• Горошек зеленый

  —
  50 г

• Майонез

  —
  120 мл

• Яблоко

  —
  1 шт

• Груша

  —
  1 шт

• Мандарин

  —
  1 шт

• Соль

  (или по вкусу)
  —
  2 щепот.

• Сахар

  (или по вкусу)
  —
  1 щепот.

• Лимон

  (сок)
  —
  0.5 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Винегрет из овощей и фруктов»:

• 

  Продукты для приготовления.
  В рецепте ещё апельсин использовался, но я ограничилась мандаринами.

• 

  Морковь и картофель (в мундире) отварить заранее и остудить. Перед приготовлением очистить. Яблоко, грушу, огурец вымыть и очистить.
  Всё нарезать тонкими ломтиками.

• 

  Все нарезанные продукты поместить в миску.

• 

  Добавить зелёный горошек и нарезанную зелень петрушки.
  Перед подачей на стол продукты слегка посолить и посыпать сахаром.

• 

  Добавить лимонный сок и майонез. Перемешать.

• 

  Фото из книги, начало текста

• 

  И продолжение на другой странице

На блюдо поместить салатные листья, на них выложить винегрет и
украсить дольками мандарина. Можно целыми, а можно разрезать на части.
Так вот нарезанные дольки мандарина очень хорошо дополняют вкус винегрета,
а мягкая текстура нарезки всех составляющих очень гармонично соединяет
общий вкус.

Источник