Овощи с бататом на сковороде

Рецепт с американского сайта и назывался он "Лёгкий завтрак Хэш с бататом и куриной колбасой". Это подходящее блюдо на завтрак, а также отличный ужин. По желанию, вместо сырых куриных колбасок можно взять вареную колбасу или ветчину, также, можно добавить любые приправы, которые вам нравятся. Количество продуктов рассчитано на 4 порции, я сейчас готовила с одним бататом, на 2 порции. Получилось легко, сытно и быстро.

Ингредиенты для «Овощи с бататом на сковороде»:

• Батат

  (среднего размера)
  —
  2 шт

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Колбаски

  (куриные, сырые. Здесь купаты из индейки, Индилайт)
  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Перец болгарский

  (красный)
  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый, и кайенский 1/8 ч. л.)
  —
  по вкусу

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Вода

  (для варки)

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощи с бататом на сковороде»:

• 

  Продукты для приготовления.

• 

  Батат очистить и нарезать кубиком.

• 

  Воду довести до кипения, добавить батат и варить до мягкости, 10 минут. Потом откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

• 

  На среднем огне разогреть масло на антипригарной сковороде. Надрезать колбасную оболочку и выдавить содержимое на сковороду ( сейчас из 1 шт.)

• 

  Обжаривать в течение 4-5 минут, чтобы мясо прожарилось. Затем переложить на тарелку.

• 

  В ту же сковороду добавить нарезанный лук и нарезанный болгарский перец.

• 

  Готовить до подрумянивания овощей, 6 — 7 минут.

• 

  Добавить батат. Через 5 минут добавить поджаренную колбасу. Затем по вкусу — соль, чёрный молотый перец и кайенский перец (сейчас без него). Хорошо перемешать и через 1-2 минуты снять с огня.

Разделить содержимое на порции, повторюсь, что сейчас готовлю на 2.
Отдельно пожарить яйца и добавить в каждую порцию.
И можно добавить соус по желаемой остроте, у автора — Табаско.

Источник