Кокосовое пирожное с начинкой на хлебцах

Кокосовое пирожное с начинкой на хлебцах — это пирожное, очень нежное в меру сладкое с ванильным, шоколадным и ореховым вкусом.

Ингредиенты для «Кокосовое пирожное с начинкой на хлебцах»:

• Хлебцы

  (ТМ Kruazett)
  —
  50 г

• Печенье

  —
  50 г

• Молоко сгущенное

  (вареное с сахаром)
  —
  100 г

• Молоко

  (3,2%)
  —
  250 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  40 г

• Сахар

  —
  40 г

• Ванильный сахар

  (или ванилин 1 г)
  —
  1 ч. л.

• Масло сливочное

  —
  25 г

• Стружка кокосовая

  —
  6 ст. л.

• Фисташки

  (обжаренные, очищенные и измельченные)
  —
  1 ст. л.

• Шоколад темный

  (горький, растопленный)
  —
  20 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кокосовое пирожное с начинкой на хлебцах»:

• 

  1. Продукты для приготовления. Просеиваем муку.

• 

  2. Берем формочку или противень 28*14 см и посыпаем кокосовой стружкой (6 ст. л.).

• 

  3. Приготовим крем. Ковшик с молоком (250 мл) ставим на слабый огонь. Добавляем сахар (40 г), ванильный сахар (1 ч. л. или ванилин 1 г) и муку (40 г). Перемешиваем до растворения сахара и небольшого загустения.

• 

  4. Добавляем сливочное масло (1 ст. л. с горкой) и перемешивая, доводим смесь до консистенции густого крема. Масса должна быть однородной, без комочков. Если. все же есть комочки, то разбиваем их венчиком в ручную или миксером.

• 

  5. Равномерно распределяем крем на кокосовую стружку. Вначале аккуратно разливаем крем по всей поверхности не касаясь ложкой кокоса, а потом распределяем силиконовой лопаткой.
  Не перемешивать крем с кокосом! Ставим формочку в холодильник, минут на 60.

• 

  6. И готовим начинку. Ломаем печенье и хлебцы, измельчаем в кофемолке до мелкого помола.

• 

  7. Добавляем к помолу сгущенное молоко (2 ст. л. с горкой). Если у вас светлое печенье, можно добавить по вкусу какао (или 0,5 ст. л.).

• 

  8. Перемешивая смесь, получаем однородную густую массу. Собираем ее в ком.

• 

  9. Смазываем столешницу и руки растительным маслом (1 ч. л.) и раскатываем, формируем из массы "колбаску" по длине равной формочки.

• 

  10. Делим "колбаску" на 4 части и убираем ее в холодильник на 30 минут.

• 

  11. Крем в холодильнике остыл. Делим пласт крема со стружкой на 4 части и раскладываем начинку. Ножик у меня для пиццы и перед каждым разрезом протираем его бумажной салфеткой.

• 

  12. Сворачиваем брусочки начинки с кремом. Чтобы легче было сворачивать, берите в самом начале, пальчиками за начинку и сворачивайте. Крем с кокосом, сам свернется вместе с начинкой. А затем сворачивайте лопаткой.

• 

  13. Получились вот такие пирожные, очень нежные в меру сладкие с ванильным, шоколадным и ореховым вкусом. Их нужно охладить.

• 

  14. После охлаждения пирожных, украшаем их растопленным шоколадом, обжаренным и измельченным орешком, и ягодой.

  Приятного чаепития!

Источник