Тушеные овощи с кукурузными клецками

Предлагаю попробовать вкусные тушеные овощи с кукурузными клецками, приготовленными на пару. Клецки готовим в большом формате, что позволяет придать им любую форму после приготовления: лапши, кубиков и т. д. Это блюдо достаточно сытное не смотря на отсутствие мяса, так как там присутствуют белки животного (яиц) и растительного происхождения (фасоли).

Ингредиенты для «Тушеные овощи с кукурузными клецками»:

• Помидор

  —
  720 г

• Кабачок

  —
  600 г

• Картофель

  —
  850 г

• Перец болгарский

  —
  320 г

• Чеснок

  —
  15 г

• Лук зеленый

  —
  50 г

• Фасоль стручковая

  —
  600 г

• Сельдерей черешковый

  —
  150 г

• Лист лавровый

  —
  2 шт

• Перец черный

  —
  8 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Мука кукурузная

  —
  2 ст. л.

• Мука цельнозерновая

  —
  160 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (из них 1/4 стакана для подсыпания)
  —
  180 г

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Петрушка

  —
  по вкусу

• Кориандр

  (молотый)
  —
  1/4 ч. л.

• Тимьян

  (сушеные листики)
  —
  1/5 ч. л.

• Орегано

  (сушеные листики)
  —
  1/4 ч. л.

• Имбирь

  (сушеный, молотый)
  —
  1/4 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеные овощи с кукурузными клецками»:

• 

  1. Заливаем кипятком (примерно четвертью стакана) кукурузную муку (мелкую крупу), поместив ее в термос. Необходимо перемешать сразу после добавления воды и через 5 минут после этого, чтобы была однородная консистенция. Оставляем в термосе на 15 минут.
  2. Моем овощи и зелень. Чистим картофель от кожицы, а у фасоли обрезаем жесткие кончики. Чистим чеснок.

• 

  3. К немного остывшей поленте добавляем яйца. При желании можно посолить. Хорошо все перемешиваем и добавляем всю цельнозерновую муку и большую часть пшеничной муки.

• 

  4. Из немного жидкого теста лепим небольшие котлетки-клецки. При лепке используем часть муки, которая не пошла в тесто.
  5. Готовим клецки на пару в течении 25-30 минут или варим 15 минут (отсчитывая с момента стабильного кипения). Готовые клецки охлаждаем и нарезаем в виде лапши или кубиками.

  Примечание: можно добавить мелко натертый сыр в тесто для клецек (при желании). Это еще улучшит вкус, но повысит калорийность блюда.

• 

  6. Крошим овощи небольшими кусочками, а зелень — мелко. Часть зелени оставляем для добавления в готовое блюдо (для украшения).
  7. Помидоры с 3 ложками воды варим 5-8 минут до размягчения. Добавляем черный перец и лавровый лист.
  8. Добавляем кабачки и картофель к помидорам. Все хорошо перемешиваем и варим 15 минут (начиная считать с момента стабильного кипения).

• 

  9. Фасоль варим отдельно в течении 5 минут. Охлаждаем без воды, чтобы она не переварилась.

• 

  10. Мелко крошим чеснок. Оставляем 1-2 зубчика для добавления в свежем виде в уже готовое блюдо.
  11. Продолжаем варить овощи еще 10 минут, добавив сельдерей, кориандр, тимьян, орегано, имбирь, часть зелени и чеснока. Все хорошо перемешиваем и добавляем соль по вкусу.

• 

  12. В готовое блюдо (в каждую тарелку) добавляем фасоль сверху и кусочки кукурузных клецек и чеснок. Украшаем зеленью.
  Приятного аппетита!

Источник