Баклажановые рулетики с ореховой начинкой

На сайте много рулетиков из баклажан, но предлагаю ещё один очень вкусный и нежный вариант закуски, который отлично впишется как в будни, так и на праздничный стол.

Ингредиенты для «Баклажановые рулетики с ореховой начинкой»:

• Баклажан

  (Средних)
  —
  3 шт

• Лук репчатый

  (Крупный)
  —
  1 шт

• Орехи грецкие

  —
  250 г

• Бульон

  (Грибной домашний ТМ Роллтон)
  —
  1,5 ч. л.

• Майонез

  (Можно заменить на сметану)
  —
  1 ст. л.

• Зелень

  (Небольшой кинзы и петрушки)
  —
  1 пуч.

• Чеснок

  —
  5 зуб.

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Перец черный

  (По вкусу)

• Соль

  (По вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажановые рулетики с ореховой начинкой»:

• 

  Баклажаны нарезать в длину толщиной 0,5 см.

• 

  Обжарить в растительном масле с двух сторон до готовности. Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

• 

  Лук нарезать крупными кубиками. В разогретую сковороду налить растительного масла. Обжарить лук 3-4 минуты. Добавить бульон грибной домашний, хорошо перемешать и готовить ещё 3 минуты.

• 

  В блендере взбиваем обжаренный лук, грецкие орехи, зелень и чеснок. Поперчить по вкусу.

• 

  Добавить в ореховую начинку майонез или сметану (если выбрана сметана, то солим по вкусу), хорошо перемешать.

• 

  На баклажаны выложить по 1,5 ч. л. ореховой начинки и свернуть язычки рулетиком. При подаче можно посыпать кунжутом. Готово.

Приятного аппетита!

Источник