Полента а ля «картофель фри»

Любите картофель фри, но крайне редко себе его позволяете? Приготовьте эту поленту, вкус получается хотя и не один в один, но реально похожий. Очень вкусная закуска, рекомендую!

Ингредиенты для «Полента а ля "картофель фри"»:

Для поленты

• Полента кукурузная

  —
  130 г

• Вода

  —
  400 мл

• Соль

  —
  1/3 ч. л.

• Тимьян

  (сушеный)
  —
  1/4 ч. л.

• Порошок чесночный

  —
  1/4 ч. л.

• Сыр твердый

  —
  70 г

Для "фри"

• Перец черный

  (свежемолотый)
  —
  по вкусу

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

Для соуса

• Майонез

  —
  4 ст. л.

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Горчица

  (дижонская)
  —
  1 ч. л.

• Перец кайен

  —
  1 щепот.

• Сахар

  —
  1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Полента а ля "картофель фри"»:

• 

  Заранее застелить форму для выпечки (20х20 см) пергаментом.
  Натереть сыр на мелкой тёрке.
  Отмерить поленту. У меня кукурузная полента ТМ Bravolle.
  В кастрюлю с толстым дном влить воду, добавить соль, сухой чеснок и тимьян, и довести воду до кипения.

• 

  При постоянном помешивании всыпать поленту в кипящую воду. Готовить на небольшом огне, помешивая, 2 минуты.
  Готовую поленту снять с огня.
  Сразу же добавить тёртый сыр и хорошо перемешать.

• 

  Выложить поленту в застеленную форму и убрать на час в холодильник.
  Если времени мало, можно убрать её в морозилку минут на 20.

• 

  Затем поленту нарезать на тонкие ломтики размером с картофель фри.
  Выложить ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  Смазать ломтики маслом, посолить, поперчить.
  Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и запекать минут 25-30. При необходимости можно перевернуть ломтики в середине запекания.

• 

  Ломтики должны слегка подрумяниться и подсохнуть.

• 

  Полента а ля "картофель фри" готова. Внутри она мягкая, а снаружи хрустящая. Думаю, не надо объяснять, что чем тоньше ломтики, тем больше они хрустят.
  Аромат подрумяненной корочки, чеснока и чёрного перца напоминает аромат жареной картошки.

• 

  Необязательно, но всё же порекомендую приготовить к этой закуске соус: в небольшой мисочке смешать майонез с дижонской горчицей, лимонным соком, сахаром и кайенским перцем.

Подавайте «картофель фри» горячим с соусом и кетчупом. Холодное пиво исключительно по вашему желанию.

Очень вкусно!

Источник