Безе с вишней «Снежный шар»

Новогодний вариант известного десерта "Павлова". Хрустящее безе в форме "снежного шара", с начинкой из взбитых сливок и ароматной вишни порадует Вас и Ваших близких!

Ингредиенты для «Безе с вишней "Снежный шар"»:

• Белок яичный

  —
  4 шт
  

• Сахар коричневый

  (мелкий «Мистраль»)
  —
  300 г
  

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.
  

• Крахмал

  —
  1 ст. л.
  

• Сливки

  (33-35% жирности)
  —
  300 мл
  

• Вишня

  (варенье без косточек и коктейльная вишня для украшения 6 штук)
  —
  100 г
  

• Ванилин

  (0,5 грамм)
  —
  1 пакет.
  

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Безе с вишней "Снежный шар"»:

Холодные белки взбить в пену.

Сахар смешать с крахмалом, не прекращая взбивать, всыпать небольшими порциями в белки. Добавить лимонный сок и взбивать еще несколько минут.

Духовку разогреть до 100 град. С
Из кондитерского мешка отсадить в силиконовые формочки "полусферы" безе, центр оставить пустым.

Выпекать 3 часа, затем приоткрыть духовку и оставить до остывания. Достать из формочек. Скажу честно, переживала, что не смогу их вытащить, но спокойно достала, ни одна безешка не сломалась.

Взбить холодные сливки с ванилином в крепкую пену.

Отсадить из кондитерского мешка в центр полусфер взбитые сливки.

Положить кусочки вишни. Соединить половинки.

Украсить сливками и коктейльной вишней.

С Новым годом!

Источник