Блонди с малиной и миндалем

Блонди — особая разновидность американской выпечки Брауни. Здесь не используется темный шоколад, но обязателен коричневый сахар. В итоге кекс получается гораздо светлее, чем традиционные Брауни, отсюда и название — Блонди. Обычно тесто выпекается в большой квадратной (или прямоугольной форме), а затем нарезается на порционные квадраты, но можно испечь и в обычных маленьких формах для кексов. Сегодня у меня Блонди в форме сердца. Угощайтесь! P.S.: За идею рецепта благодарю Алевтину (Апрель)

Ингредиенты для «Блонди с малиной и миндалем»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  125 г

• Сахар коричневый

  —
  50..80 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Масло сливочное

  —
  65 г

• Миндаль

  (обжаренный)
  —
  50 г

• Малина

  —
  50 г

• Цедра лимона

  (с одного лимона)
  —
  1 шт

• Разрыхлитель теста

  —
  0,5 ч. л.

• Ванилин

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  1/4 ч. л.

• Сахарная пудра

  (для посыпки)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блонди с малиной и миндалем»:

• 

  Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Соедините коричневый сахар с размягченным сливочным маслом.

• 

  Разотрите, добавьте яйцо, перемешайте до однородности.

• 

  Всыпьте мучную смесь, перемешайте.

• 

  Добавьте ванилин, измельченный миндаль (часть оставьте для посыпки) и цедру, хорошо перемешайте.

• 

  Тесто разложите по 6 формочкам (для большой формы увеличьте количество ингредиентов в 2 раза).

• 

  Сверху выложите малину (я разморозила из запасов), посыпьте оставшимся миндалем.

• 

  Выпекайте при 170*С около 30-35 минут "до сухой палочки".

• 

  Остудите, по желанию посыпьте сахарной пудрой.

• 

  Подавайте к столу.

• 

  Если выпекали в большой форме, то разрежьте на порционные квадраты.

Приятного аппетита!

Источник