Бургер с жареным красным луком

26.04.2023

0 12 Время чтения: 2 мин.

Бургер с рубленой куриной котлетой, расплавленным натёртым сыром Грюйер и жареным красным луком с добавлением красного сухого вина. Слегка острые и маслянистые.

Содержание

1 Ингредиенты для «Бургер с жареным красным луком»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Бургер с жареным красным луком»:

Ингредиенты для «Бургер с жареным красным луком»:

Для котлет

Бедро куриное

(крупное)
—
1 шт
Соль

—
по вкусу
Перец черный

(свежемолотый)
—
по вкусу
Масло оливковое

(рафинированное для жарки)
—
1 ст. л.

Для лука

Масло оливковое

(рафинированное для жарки)
—
1 ст. л.
Лук красный

—
0,5 шт
Вино красное сухое

—
30 мл
Соль

—
1 щепот.
Перец черный

(свежемолотый)
—
по вкусу

Для бургеров

Булочка

(Bagerstat)
—
2 шт
Майонез

—
2 ст. л.
Сыр твердый

(Грюйер или Гауда, или Эдем, который качественный и хорошо плавится)
—
30 г
Листья салата

/

Салат

(листья салата 3 шт)
—
0,25 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1409.6 ккал	белки 46.2 г	жиры 84.1 г	углеводы 103 г
Порции
ккал 704.8 ккал	белки 23.1 г	жиры 42.1 г	углеводы 51.5 г
100 г блюда
ккал 320.4 ккал	белки 10.5 г	жиры 19.1 г	углеводы 23.4 г

Рецепт «Бургер с жареным красным луком»:

Для бургеров использую булочки Bagerstat с кунжутом. Остатки 2 шт! Булочки уже разрезаны пополам.
Вначале нужно сделать фарш для котлет. Какое вы выберете мясо не принципиально. Конечно для бургера лучше взять говядину. Я возьму то, что есть — куриное бедро. Котлеты буду делать рубленные. Сняла кожу с бедра, она не нужна. Жирок оставьте. Делаем филе и нарезаем его ножом очень мелко. Помещаем в посуду, солим и перчим по вкусу. Хорошенько вымешиваем фарш и отбиваем раз 5 об дно посуды. Фарш должен быть клейким, а значит котлеты при жарке не развалятся. Формируем котлеты на доске, покрытой пищевой плёнкой. D котлеты=D булочки или чуть больше. Они ужарятся. Котлеты убираем в холодильник, пока будем заниматься другими продуктами.
Займёмся луком. Лук красный нарезаем полу-кольцами. На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем лук. Обжариваем до мягкости и наливаем красное вино. Тушим лук до полного выпаривания алкоголя. Солим и перчим по вкусу.
Чтобы собрать бургеры и они до подачи были тёплыми, нужно, чтобы все продукты были готовы и под рукой. Сыр натираем на тёрке средней величины. Лук со сковороды выкладываем в посуду. Листья салата помоем и обсушим. Котлеты и булочки будем жарить на 2-х сковородах сразу в одно время (если есть конечно такая возможность). Булочки подсушим на гриль-сковороде, немного смазав её маслом. Подсушим до румяных полосочек. На сковороде, где жарился лук, обжарим котлеты до готовности с обеих сторон, добавив немного масла. Это быстро. Котлеты легко переворачиваются.
Всё готово. Начинаем собирать бургеры. Снимаем булочки со сковороды. Обмазываем все половинки майонезом по вкусу. На нижние половинки, обмазанные майонезом, выкладываем натёртый сыр щедро. На сыр — горячие котлеты со сковороды. Сыр подплавится сразу. На котлеты поверх распределяем жареный лук. Рвём листья салата на куски и красиво укладываем поверх лука. Накрываем вторыми верхними половинками булочек, тоже обмазанными майонезом.
Сверху "конструкцию" скрепляем шпажками и подаём незамедлительно!
Вот такая красота!
Аппетитный и ароматный!
Конечно же очень вкусный!