Штрейзельный кекс

Воздушный кекс с двойным штрейзелем с корицей из хрустящих мультизлаковых хлебцев ТМ Kruazett. Уникальность этого кекса в том, что штрейзель используется не только в качестве посыпки, но и в ароматной начинке. Получается очень вкусно, необычно и празднично. Попробуйте!

Ингредиенты для «Штрейзельный кекс»:

Штрейзель

• Хлебцы

  (мультизлаковые, ТМ Kruazett)
  —
  4 шт

• Мука цельнозерновая

  —
  25 г

• Сахар коричневый

  —
  20 г

• Миндаль

  —
  35 г

• Масло сливочное

  —
  30 г

• Корица

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1/5 ч. л.

Тесто

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Масло сливочное

  —
  60 г

• Сахар

  —
  50 г

• Кефир

  —
  100 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  185 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Сода

  —
  1/4 ч. л.

• Соль

  —
  1/4 ч. л.

• Ванилин

  —
  по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Штрейзельный кекс»:

• 

  Для штрейзеля хлебцы поломайте на кусочки, выложите в чашу блендера. Добавьте обжаренный миндаль, измельчите в крошку.

• 

  Добавьте цельнозерновую муку, коричневый сахар, соль и корицу.

• 

  Добавьте сливочное масло.

• 

  Измельчите в крошку. Уберите в холодильник до использования.

• 

  Для теста взбейте размягченное сливочное масло с сахаром в кремообразную массу, по одному введите яйца, хорошо взбивая после каждого.

• 

  Муку смешайте с разрыхлителем, содой и солью. Добавьте 2-3 ст. л. в тесто. Взбейте.

• 

  Влейте немного кефира, взбейте.

• 

  Добавляйте по очереди мучную смесь и кефир, хорошо взбивая после каждой добавки, до получения однородного теста.

• 

  Форму для кекса (у меня диаметр 14 см, с отверстием) застелите бумагой для выпечки. Выложите чуть больше половины теста, посыпьте чуть большей половиной штрейзеля.

• 

  Выложите оставшееся тесто, посыпьте оставшимся штрейзелем.

• 

  Выпекайте при 175*С около 45 минут до сухой палочки.

• 

  Остудите на решетке.

• 

  Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник