Чизкейк с маршмеллоу

Если вы любители воздушного суфле, то этот рецепт чизкейка для вас. Творожный слой с кусочками маршмелоу и воздушной шапочкой сверху. Получается очень вкусный, нежный и воздушный чизкейк. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Чизкейк с маршмеллоу»:

Основа

• Печенье

  (орео)
  —
  16 шт

• Масло сливочное

  —
  60 г

Чизкейк

• Сыр творожный

  —
  580 г

• Сливки

  (20%)
  —
  150 мл

• Сахар

  —
  130 г

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Маршмеллоу

  (40 гр. розовых+100 гр. белых)
  —
  140 г

Украшение

• Маршмеллоу

  (мини)
  —
  50 г

• Карамель

  —
  20 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чизкейк с маршмеллоу»:

• 

  Печенье орео разобрать на половинки, освободив крышечки от начинки. Поместить в блендер.
  Начинку мы добавим в чизкейк.

• 

  Измельчить печенье в крошку.

• 

  Переложить крошку в другую ёмкость, добавить растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.

• 

  Утрамбовать основу из печенья так, чтобы она полностью покрыла всё дно формы для выпечки (у меня кольцо для выпечки 18 см.).

• 

  В отдельную миску выложить творожный сыр ТМ Hochland комнатной температуры.

• 

  Добавить сахар, сливки и начинку от печенья. Тщательно перемешать, я взбиваю миксером на минимальной скорости.

• 

  По одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая венчиком.

• 

  Затем добавить мини-маршмеллоу (40 гр.), перемешать.

• 

  Переложить массу в форму.
  Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах минут 10, потом понизить температуру до 110 и держать в духовке 1 ч. — 1 ч. 10 мин. На дно духовки поставить противень с водой. Чизкейк готов, когда центр слегка подрагивает, если подвигать форму.

• 

  Некоторые маршмеллоу после выпечки выпрыгнули на поверхность чизкейка, но это не страшно 🙂

• 

  Далее высыпаем поверх чизкейка мини-маршмеллоу (100 гр.) и готовим в духовке на режиме конвекция, при температуре 200 гр., пока маршмеллоу не зарумянятся.
  Дать чизкейку полностью остыть. Убрать в холодильник на ночь.

Перед подачей посыпать немного маршмелоу и полить карамелью

Источник