Фасолевый суп с говядиной и брокколи

Сейчас осень. Самое время есть супы насыщенные и наваристые. Предлагаю вам приготовить вот такой суп из консервированной белой фасоли в томате с разнообразными овощами, в том числе и с брокколи. Суп согреет вас в холодные деньки и порадует вас вкусом.

Ингредиенты для «Фасолевый суп с говядиной и брокколи»:

• Говядина

  —
  350 г

• Вода

  —
  1500 мл

• Картофель

  —
  1 шт

• Масло растительное

  (подсолнечное с оливковым)
  —
  1 ст. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Перец болгарский

  (красный)
  —
  0,5 шт

• Перец кайен

  —
  0,25 ч. л.

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Фасоль консервированная

  (белая в томате)
  —
  1 бан.

• Брокколи

  (мороженная)
  —
  150 г

• Перец душистый

  —
  3 шт

• Перец черный

  (горошек)
  —
  0,25 ч. л.

• Лист лавровый

  (мелкий)
  —
  2 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Сахар

  (я положила 0,5 ст л, по вкусу, опционально)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фасолевый суп с говядиной и брокколи»:

• 

  Мясо можно в суп взять любое по желанию. Я в суп возьму говядину. Нарежу на кусочки произвольно, но не мелко. Поставлю мясо варить, залив его водой, в кастрюле от Kukmara серии "Leon". Кастрюля тяжёлая с толстым дном. Когда вода в кастрюле начнёт закипать, нужно убавить огонь на минимум и тщательно снять пенку. Накрыть кастрюлю крышкой и варить мясо до готовности на минимальном огне. Это примерно минут 40.

• 

  Готовим овощи. Чеснок, лук репчатый, перец болгарский порежем произвольно так, как любите вы. Морковь натираем на тёрке. Я на натёрла на зубцах средней величины. Открываем банку фасоли. Сливать с фасоли томат не буду. Я буду его использовать в супе. Брокколи разморожу и разрежу на соцветия поменьше.

• 

  Делаем заправку для супа. Я буду использовать сковороду тоже марки Kukmara "Granit ultra". Ставим на огонь и наливаем масло растительное. У меня смесь подсолнечного и оливкового. Греем его и выкладываем порезанный чеснок и лук. Золотим до мягкости примерно пару минут. Добавляем натёртую морковь, перемешиваем. Я обжаривать не буду, я буду овощи томить на минимальном огне под крышкой до готовности. Далее выкладываем болгарский перец, перемешиваем и томим ещё пару минут. Выкладываем специи: перец кайен и паприку. Перемешиваем и томим ещё с минуту. Если суп будут есть дети или кому-то острого нельзя, то кайенский перец не кладите. Можно по желанию поперчить острым перцем у себя в тарелке.

• 

  Очередь фасоли вместе с томатом. Выкладываем её из банки, перемешиваем и под крышкой томим ещё всё минут 5 на минимальном огне. Овощи должны быть все приготовлены. Готовить на такой сковороде одно удовольствие! Мясо в кастрюле почти сварилось и добавляем туда порезанный картофель. Я возьму один клубень. По желанию можно взять и больше. Варим картофель до готовности.

• 

  Выкладываем заправку в кастрюлю. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим суп ещё минуты 3. Далее солим, кладём перцы: душистый и чёрный горошком, лавровый лист и брокколи. Варим суп ещё минут 3-5. Пробуем и добавляем по желанию и вкусу сахар. Снимаем с огня и даём постоять немного перед подачей.

• 

  Подаём суп к обеду. Кастрюля марки Kukmara серии "Leon" тяжёлая, с толстым дном и стенками держит тепло просто отлично. Суп долго остаётся горячим.

• 

  Разливаем суп по тарелкам. Я ела с добавкой. Душевный, красивый, с насыщенным вкусом суп порадует вас и согреет в ненастные деньки осени.

Первое блюдо — это отличный источник витаминов и минералов, которые просто незаменимы в холодные сезоны. Преимущества и польза для организма от употребления первых блюд — богатый химический состав, питательность, поддерживают иммунитет. Ешьте супчики и будьте ЗДОРОВЫ!

Источник