Фёзелек с красной чечевицей

Суровое венгерское блюдо. Русины, русские и украинцы многие брезгливо называют это блюдо хрючевом. Но на самом деле это сытное блюдо очень веусное и даёт сил на весь день чтобы таскать тяжести и на жизнь не жаловаться. Кстати, мы считаем, что суп-пюре чисто венгерское изобретение, а это блюдо является самым первым из таких.

Ингредиенты для «Фёзелек с красной чечевицей»:

• Толокно

  (В оригинальном рецепте талкан,но за неимением можно толокно)
  —
  6 ст. л.

• Чечевица

  (У меня красная,но тем,у кого это блюдо раньше было в каждодневном рационе, цвет чечевицы был не важен.)
  —
  300 г

• Кефир

  (Раньше использовался кумыс из кобыльего молока)
  —
  4 стак.

• Масло топленое

  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фёзелек с красной чечевицей»:

Берём кастрюлю и насыпаем туда толокно, кладём топлёное масло и варёную чечевицу.. Я всё это поблендерила, но наши предки делали это деревянным пестом или руками.
После превращения всего этого в пюре, наливаем кефир и в печку. Варить полчаса. Потом только солим.
Я конечно украсила блюдо листиком салата, но нужно помнить, что это истинное венгерское не летнее деревенское блюдо, поэтому никакой зелени не добавлено. На запивон – крепкий травяной чай, в прикуску – лепешка.
П. С. Мы современные люди, конечно сейчас можно есть в прикуску с чем угодно. Информация больше историческая.

Источник