Салат овощной с сельдью и хлебцами

Вкусный и красивый слоёный салат на праздничный и будний стол. Отсутствие картофеля делает этот салат нетяжелым, а присутствие ржаных хлебцев Kruasett добавляет разнообразия во вкусе.

Ингредиенты для «Салат овощной с сельдью и хлебцами»:

Салат

• Хлебцы

  (ржаные Kruasett)
  —
  10 шт

• Свекла

  (отварная/запечённая)
  —
  100 г

• Морковь

  (отварная/ запечённая)
  —
  100 г

• Огурец маринованный

  —
  50 г

• Сельдь

  (филе в масле)
  —
  100 г

• Лук репчатый

  —
  1/4 шт

• Желток яичный

  (варёный, на украшение)
  —
  3 шт

Соус

• Белок яичный

  (варёный)
  —
  3 шт

• Майонез

  —
  50 г

• Сметана

  —
  50 г

• Рассол

  —
  50 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат овощной с сельдью и хлебцами»:

• 

  Ингредиенты. Свёклу, морковь и яйца лучше отварить/запечь накануне. Филе сельди, разумеется, можно сделать самостоятельно, не покупать готовое. Хлебцы рекомендую использовать ржаные Kruasett. Я постаралась всю "грязную" работу выполнить до начала приготовления, поэтому на фото у меня уже не только почищенные, но и натертые овощи. Количество ингредиентов я указала на квадратную форму размером 14,5 см на 4,5/5 см за исключением количества соуса. По соусу поясню ниже.

• 

  Разделить яйцо на белок и желток. Желтки пойдут на верх салата, а белки в заправку. Довольно сложно рассчитать количество заправки, поэтому я её делаю с запасом. На количество продуктов, указанное в ингредиентах, нужно примерно половину получившегося соуса. Оставшийся соус я использую в других салатах, где нужен майонез или сметана. Отмеряю так: миску ставлю на весы и добавляю ингредиенты.

• 

  Измельчить соус с помощью погружного блендера или измельчителя. Соус получается консистенцией чуть гуще теста на блины.

• 

  Порезать огурцы, добавить к ним мелко порезанный репчатый лук, они обменяются соками и с станут вкуснее.

• 

  Сельдь порезать крупнее, чем овощи.

• 

  Салат можно собирать как в разьемной форме, так и в любой другой подходящей посуде. Я собирала в небольшой форме, подобранной по длине хлебцев Kruazett. Если честно, специально купила форму такого размера.
  На дно выкладываем хлебцы в два слоя. Один слой вдоль, другой — поперёк. Слои хлебцев промазываем соусом. Можно сначала хлебцы промазать, а потом выкладывать в форму. Немного пропитанные хлебцы плотнее прилегают к тарелке, а так же их проще будет разделить, если не нужен целый хлебец.

• 

  На слой хлебцев — филе сельди.

• 

  Далее лук с огурцами.

• 

  Далее — свекла. Слой свёклы промазываем соусом.

• 

  Далее — хлебцы в один слой (промазываем соусом.).

• 

  Завершаем салат слоем моркови (промазываем соусом)

• 

  Салат закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Салат лучше делать накануне, так как нужно время на пропитку. Желтки можно потереть сразу, можно перед подачей.

• 

  Перед подачей можно поворошить верхний слой вилкой и посыпать тёртым желтком. Я использовала два из трех.

• 

  Украсить салат по желанию. Я украсила крупными кусочками желтка, слайсами огурца и хлебцами Kruasett.

• 

  Получился эстетичный и очень вкусный салат.

• 

  Угощайтесь!

• 

  С наступающим Новым 2023 годом!

Источник