Фрикадельки с кускусом под сырным соусом

Простое и вкусное блюдо на ваш обедеденный стол.

Ингредиенты для «Фрикадельки с кускусом под сырным соусом»:

• Фарш мясной

  (в рецепте использовался комбинированный фарш (свинина+говядина) в равных пропорциях)
  —
  400 г

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Лук репчатый

  (средняя луковица)
  —
  1 шт

• Кус-кус

  (с горкой)
  —
  2 ст. л.

• Масло оливковое

  (для пассеровки лука и обжарки фрикаделек)
  —
  3 ст. л.

• Сыр сливочный

  (В рецепте использовался сыр "Карат". Это специальный сыр для приготовления соусов и супов)
  —
  45 г

• Вода

  (Дополнительно потребуется небольшое количесво воды для замачивания кус-куса)
  —
  300 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (без горки)
  —
  1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фрикадельки с кускусом под сырным соусом»:

• 

  В миску добавить 2 ст. л. крупы кус-кус, добавить воду. Вода должна слегка покрывать кус-кус. Миску отставить в сторону для набухания крупы. В миску с фаршем добавить черный молотый перец и соль по вкусу.

• 

  Лук (1 шт.) нашинковать мелкими кубиками.

• 

  В сковороду добавить оливковое масло (1 ст. л.), добавить нашинкованный лук. Пассеровать лук до легкой золотистой корочки.

• 

  Добавить пассерованный лук в фарш, добавить кус-кус. Фарш хорошо вымешать.

• 

  Мокрыми руками сформовать фрикадельки. На сковороду добавить 2 ст. ложки оливкового масла (можно добавить растиительное), обжарить фрикадельки до золотистого цвета.

• 

  Фрикадельки поместить в форму для запекания.

• 

  В сковороду, где обжаривались фрикадельки добавить муку (1 ст. л.). На медленном огне спассеровать муку, затем добавить 300 мл. воды или бульона, добавить соль и черный молотый перец. Дать соусу закипеть, далее добавить 45 гр. сливочного сыра и проварить соус до загустения и растворения сыра.

• 

  При обжаривании фрикаделек образовались небольшие прижарочки, поэтому соус следует процедить через металическое сито.

• 

  Полученный соус добавить в форму для дальнейшего запекания и доведения блюда до полной готовности.

• 

  К фрикаделькам можно подать овощные салаты или тушеные овощи.

  Приятного аппетита!

Источник