Шаурма с индейкой в салате Айсберг

Если вы на диете это не повод отказываться от поездки на пикник где много пищевых соблазнов, грозящих срывом и прибавкой в весе.
Поездка на шашлыки не навредит фигуре если приготовите рулетики из индейки Индилайт с салатом из острых огурцов и хумусом в хрустящих сочных свежих листьях салата Айсберг. Шикарное блюдо, вкусное, красивое и простое в приготовлении.

Ингредиенты для «Шаурма с индейкой в салате Айсберг»:

Для хумуса

• Нут

  —
  1 стак.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Паста кунжутная

  —
  4 ст. л.

• Сода

  —
  1 щепот.

Для салата

• Огурец

  —
  2 шт

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Уксус

  (белый винный)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  1 щепот.

Дополнительно

• Индейка

  (филе "Индилайт")
  —
  400 г

• Листья салата

  /

  Салат

  (Айсберг)
  —
  1 вилок

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шаурма с индейкой в салате Айсберг»:

• 

  Для приготовлния рулетиков с листьями салата Айсберг, индейки, салатом из огурцов и хумусом готовлю продукты.
  Хумус предпочитаю готовить самостоятельно поэтому готовлю его заранее.

• 

  Нут заранее замачиваю в холодной воде и оставляю на ночь.
  Турецкий горох за ночь впитает влагу и увеличится в размере.

• 

  Промываю его в проточной воде, перекладываю в кастрюлю заливаю холодной водой и ставлю на огонь. После закипания всыпаю соду. Считается, что при добавлении соды, в мягкой воде нут сварится быстрее. Важно не солить нут во время приготовления.
  Варю в течение часа, до состояния когда ядро можно будет раздавить пальцами в пасту.

• 

  С готового нута сливаю лишнюю влагу и перекладываю его в измельчитель.
  По возможности удаляю оболочку с зерен. Это сделает пасту более гладкой и нежной

• 

  К нуту в измельчитель добавляю зубчик чеснока, сок лимона, соль и кунжутную пасту.
  Измельчаю все до однородного гладкого состояния.
  Как то видела, что в измельчитель вместе с нутом добавляли несколько кубиков льда. Якобы лед делает пасту более светлой и воздушной. Возможно)))

• 

  Хумус готов. Займусь приготовлением острого салата из свежих огурцов.
  Для этого нарезаю огурцы ленточками с помощью овощечистки.

• 

  Для маринада смешиваю оливковое масло, соевый соус, винный уксус и измельченный острый перец. Добавляю щепотку соли.
  Помещаю ленточки из огурца в маринад и перемешиваю.

• 

  Филе индейки "по- мексикански" от ТМ Индилайт содержит маринад специи и соль, поэтому его остается только обжарить на раскаленном гриле с двух сторон 2-3 минуты, до характерных грильных полосочек.

• 

  Салат Айсберг разбираю на листья мою под проточной водой и просушиваю на кухонном полотенце.

• 

  Индейку нарезаю кусочками поперек волокон.
  У меня все готово для приготовления шаурмы.

• 

  На лист салата Айсберг выкладыва по 1 ст. л. хумуса, несколько ломтиков индейки и острый салат из огурцов.
  Сворачиваю лист салата с начинкой в рулет и закрепляю шпажкой.
  Таким образом поступаю со всеми листьями и начинкой.
  Подаю закуску сразу к столу.
  Все продукты можно приготовить дома заранее, сложить в контейнеры и приготовить рулетики непосредственно перед употреблением, как только вы проголодаетесь на природе. Только не мойте листья салата Айсберг заранее.
  Веселых выходных и удачного пикника!

Источник