Родопский пареник

Нашла этот рецепт на болгарском сайте. Заинтересовало название. Это вариант пареника без картофеля и телятины, с сыром, яйцами и полентой. Полента получается нежно-сливочной. Конечное, насладиться этим блюдом по-настоящему можно только в Родопах. Но попробовала в наших реалиях и очень понравился, очень. Особенно вкусен горячий пареник с холодной сметаной или йогуртом. Пробуем?

Ингредиенты для «Родопский пареник»:

• Полента кукурузная

  (ТМ Bravolli)
  —
  100

• Молоко

  —
  500 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло сливочное

  —
  60 г

• Сыр твердый

  —
  100 г

• Брынза

  (а идеале овечий сыр)
  —
  150 г

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Родопский пареник»:

• 

  Яйца влить в чашу.
  Разболтать.
  Раскрошить в яйца брынзу.

• 

  Форму смазать сливочным маслом — взять из общего количества.
  Вылить яйца с брынзой.

• 

  Подготовить молоко и поленту.
  Если брынза малосоленая, то обязательно в молоко добавить соль.
  У меня была малосоленая, поэтому я добавила в молоко щепотку соли.

• 

  Добавить в молоко сливочное масло.
  Поставить на огонь, довести до кипения и всыпать тонкой струйкой поленту, мешая до загустения.

• 

  Полента готова.

• 

  Выложить поленту поверх яиц.

• 

  Сверху посыпать натертым сыром.

• 

  Духовка разогрета на 200.
  Выпекать до румяного верха.
  У меня керамическая форма- выпекала 20 минут.
  Ориентируйтесь на свою духовку!

Вариант из села Кисельчево. Овечий сыр не нашла, заменила брынзой.

Источник