Салат из баклажанов, перца, томатов с творожным сыром

Осень постепенно, медленными шагами вступает в свои права, но на грядках еще радуют глаз своим разноцветьем помидоры, перцы, баклажаны. Так пусть еще один осенний день пройдёт радостно и закончится чем-то очень вкусным. Например, салатом из баклажанов, перца, томатов с творожным сыром, который порадует не только своей палитрой красок, но и вкусом, вкусом ушедшего лета и яркой осени. Такой салат хорош не только в будни, но красиво будет смотрится и на званом обеде или ужине.

Ингредиенты для «Салат из баклажанов, перца, томатов с творожным сыром»:

• Баклажан

  (среднего размера)
  —
  2 шт

• Перец болгарский

  —
  200 г

• Помидоры черри

  —
  12 шт

• Сыр творожный

  (ТМ Hochland)
  —
  4 ст. л.

• Руккола

  —
  20 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1,5 ст. л.

• Масло растительное

  —
  50 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Приправа

  (смесь любимых приправ)
  —
  1/2 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из баклажанов, перца, томатов с творожным сыром»:

• 

  Баклажаны помыть, обрезать хвостик, отчистить от кожуры, нарезать полукруглыми дольками толщиной около 1 сантиметра. Сложить кусочки баклажанов с чашку.

• 

  В чашку с баклажанами, добавить муку. Хорошо обвалять кусочки баклажанов в муке.

• 

  Сладкий перец очистить от семенной коробочки, помыть, обсушить, нарезать крупно.
  !!! У меня был сладкий перец сорта «Гномик», я его не стала резать, так как он маленького размера.

• 

  В сковороде разогреть растительное масло, на котором обжарить кусочки баклажанов и перца до приятного зарумянивания.

• 

  Обжаренные кусочки баклажанов и перца выложить в тарелку, посолить и приправить по вкусу, перемешать, остудить.

• 

  Переложить обжаренные кусочки баклажанов и перца в салатницу.

• 

  Помидоры – черри помыть, обсушить, разрезать на половинки.

• 

  Хаотично выложить половинки помидоров поверх обжаренных кусочков баклажанов и перца.

• 

  Поверх выложить листья рукколы.

• 

  Из творожного сыра сделать полусферы с помощью маленькой ложки.

• 

  Выложить хаотично приготовленные полусферы из творожного сыра поверх салата.

• 

  Подать салат из баклажанов, перца, томатов с творожным сыром на стол.

• 

  Разложить салат по тарелкам.
  Приятного аппетита!

Источник