Гречневая лапша в пикантном томатном соусе

Очень вкусное и неизбитое блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин за считанные минуты. Вы можете варьировать мясную составляющую соуса, заменив ветчину на бекон или на куриное филе. А также, возможен и постный вариант данного блюда, просто исключите ветчину или замените её на тофу.

Ингредиенты для «Гречневая лапша в пикантном томатном соусе»:

• Лапша

  (гречневая)
  —
  60 г

• Вода

  (для варки лапши)
  —
  1 л

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Лук репчатый

  —
  70 г

• Оливки зеленые

  —
  30 г

• Ветчина

  —
  80 г

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Смесь специй

  (итальянские травы)
  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Сахар

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречневая лапша в пикантном томатном соусе»:

• 

  Подготовьте все продукты для приготовления блюда.

  Вначале я решила сделать именно постный вариант, поэтому на фото среди ингредиентов нет ветчины, но потом всё же переиграла.
  Ну а вы решайте сами, с ветчиной или без неё будете готовить.

• 

  Готовить блюдо нужно параллельно на двух конфорках. На одной варим лапшу, на другой — готовим сразу же соус.

  Вскипятите в кастрюле достаточное количество воды с добавлением соли и отварите лапшу на 2 минуты меньше, чем рекомендовано производителем на упаковке, поскольку потом мы будем доводить до готовности лапшу в соусе.

  Мне производитель рекомендует варить лапшу всего 3 минуты. Поэтому я опустила её в кипяток всего на 1 минуту.

  Лапшу откиньте на сито и немного воды от варки сохраните.

• 

  На соседней конфорке приготовьте соус.

  В сковороде нагрейте масло и поджарьте нарезанный мелко лук до золотистого цвета. Добавьте к луку томатную пасту, нарезанные оливки и разведите соус водой от варки лапши до желаемой густоты (мне понадобилось около 1,5 половников воды).

  Соус доведите до вкуса, добавив соль, сахар и итальянские травы. Прокипятите 1-2 минуты и добавьте нарезанную соломкой ветчину.

  Примечание. Если вы решите вместо ветчины использовать куриное филе, то нарежьте его тонкой соломкой и обжаривайте вместе с луком примерно 5-8 минут.

• 

  Следом за ветчиной добавьте в соус гречневую лапшу.

• 

  Всё перемешайте и готовьте лапшу в соусе ещё примерно 2 минуты.

• 

  Готовую гречневую лапшу в томатном соусе переложите на тарелку и подайте горячей.

Источник