Грибная закуска с курицей «Равенство»

Салат-закуска с копчёной курицей, шампиньонами и болгарским перцем. Остроту богатому, но сравнительно мягкому вкусу добавляет зелёный лук, а изюминку- подача с хрустящими хлебцами с прованскими травами.

Ингредиенты для «Грибная закуска с курицей "Равенство"»:

• Курица

  (любая копченая часть курицы)
  —
  250 г

• Перец болгарский

  (красный, один большой)
  —
  250 г

• Шампиньоны

  (4-5шт крупных)
  —
  250 г

• Лук зеленый

  (перья пяти луковиц)
  —
  5 шт

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Хлебцы

  (Kruazett с проованскими травами)

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грибная закуска с курицей "Равенство"»:

• 

  Ингредиенты. Основа закуски — грибы, перец и копченая курица. Их нужно примерно равное количество. Часть курицы можно брать любую, у меня копчёный окорочок. Закуска очень изящно смотрится на хрустящих хлебцах, таких как хлебцы Kruasett. Масло для жарки грибов может быть не только оливковое, выбирайте по вкусу.

• 

  Начнём приготовление закуски с обжариваяния грибов. Шампиньоны нужно протереть влажной губкой (мыть не рекомендую, они становятся водянистыми), нарезать достаточно мелко. Жарить помешивая время от времени на предварительно разогретой с маслом сковороде минут 10 на огне выше среднего. Лучше на антипригарной сковороде. К грибам можно добавить белые части зелёного лука.

• 

  Пока обжариваются грибы подготовим перец. Его нужно помыть, очистить от сердцевины и порезать так же достаточно мелко. Добавляем перец к грибам.

• 

  Обжариваем минут пять на таком же нагреве, солим перчим.

• 

  Курицу порезать произвольно, шкурку рекомендую не резать в закуску и не выбрасывать. Её можно зажарить до шкварок и украсить закуску. Для этого кожицу нарезаем полосками и жарим на сковороде без масла до желаемого состояния.

• 

  Зелёный лук так же порезать и добавить к курице. Пару перьев можно оставить для украшения.

• 

  Смешиваем ингредиенты салата. На мой взгляд эта закуска не нуждается в заправке, но можно и приправить майонезом.

• 

  Сервируем хрустящими хлебцами

• 

  Или на хлебцах. Я украсила закуску перьями лука и шкварками из кожицы курицы. Закуску лучше выкладывать на гладкую сторону хлебца. Несмотря на внешнюю рассыпчатость, закуска достаточно уверенно держится на хлебце и почти не сыпется при поедании.

• 

  Ну и немного о названии. Закуска так названа по разным причинам: во-первых, основных ингредиентов равное количество, во-вторых, вкусно в равной степени как на хлебцах, так и с хлебцами, ну и в-третьих, рекомендую к подаче именно хлебцы TM Kruazett, иными словами равняемся на Kruazett потому что это вкусно, просто и полезно.

• 

  Угощайтесь!

Источник