Гурия с яйцами и кинзой

Предлагаю традиционное блюдо тунисской кухни "Гурия с яйцами и кинзой". Острое, пряное блюдо с овощами и травами идеально подходит как для горячего блюда, так и для общей закуски для посиделок за круглым столом. Просто, оригинально, вкусно.

Ингредиенты для «Гурия с яйцами и кинзой»:

• Морковь

  (очищенные, нарезанные на кусочки 2-3 см толщиной)
  —
  4 шт

• Паста карри

  (хариса)
  —
  1 ст. л.

• Масло оливковое

  —
  50 мл

• Бальзамик

  —
  3 ч. л.

• Чеснок

  (раздавленные широкой стороной ножа)
  —
  2 зуб.

• Яйцо куриное

  (отваренные в крутую и нарезанные на половинки)
  —
  3 шт

• Кинза

  (мелко нарезанная)
  —
  5 г

• Оливки зеленые

  (без косточек)
  —
  10 шт

• Соль

  —
  1,5 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гурия с яйцами и кинзой»:

• 

  В кастрюле в кипящей воде варить морковь 30 минут до готовности. Процедить. С помощью вилки пюрировать морковь, добавить харису, 3 столовых ложки масла, половину всего чеснока, 1 столовую ложку бальзамика и 1 чайную ложку соли. Перемешать.

• 

  Теперь займёмся сальсой. В малой ёмкости соединить оставшуюся чайную ложку бальзамика, кинзу, 2 столовые ложки масла, оставшийся чеснок и 1/2 чайную ложку соли. Перемешать.

• 

  На блюдо выложить морковь, сделать углубление в середине морковный массы. В углубление выложить нарезанные яйца
  и оливки. Сверху полить сальсой. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник