Холмогорский салат из трески

Салат из филе трески с картофелем — сытное и простое блюдо, подходящее и для праздничного стола, и для простого и быстрого ужина. Лимонный перец и жидкий соус Васаби придадут ему пикантность и остроту.

Этот рецепт попал в мою кулинарную копилку после просмотра мультсериала "Петя и волк". Стало очень интересно — что же за божественный вкус запал в душу Виктору. Изыскания привели к селу Холмогоры Холмогорского района Архангельской области. Коренные жители — поморы — издавна уважали рыбные блюда, и особенно треску.

Ингредиенты для «Холмогорский салат из трески»:

• Филе

  (филе трески, можно заменить на другую рыбу.)
  —
  600 г

• Картофель

  (если картофель крупный — брать меньше)
  —
  6 шт

• Огурец маринованный

  —
  150 г

• Укроп

  —
  2 веточ.

• Лук зеленый

  —
  2 шт

• Васаби

  (Жидкий соус Васаби, начинайте с двух капель и по вкусу регулируйте дальше)
  —
  4 капл.

• Перец лимонный

  —
  2 щепот.

• Сметана

  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Холмогорский салат из трески»:

• 

  Ставим вариться клубни картофеля, слегка подмерзший брикет рыбного филе режем дольками и припекаем под крышкой на сухой сковороде с двух сторон по 10 минут.

• 

  Охладив картофель под струёй холодной воды, чистим и режем его кубиками. Добавляем порезанные огурцы и рыбу.

• 

  Вымытую и обсушенную полотенцем зелень режем и смешиваем в чашке с основными ингредиентами и специями.

• 

  Последним штрихом добавляем сметану и готовим к подаче. М-м-м, пикантненько!
  Действительно, такой вкус запомнится надолго; этому блюду теперь обеспечено почетное место за моим столом.

«М/ф «Приключения Пети и Волка», Дело о Фейро (вып.39)

«Ммммм, Варя, вот ТАКОЙ на вкус должен быть этот салат!» — экспрессивно восклицал Виктор Семенков после проверки умений Фейро, обращаясь к своей жене.

Источник