Холодный жёлтый суп

Быстрый холодный суп из кукурузы, болгарского перца и помидоров. Вкус сладковатый, перец не доминирует, эффект "лечо" отсутствует, но впрочем есть небольшое послевкусие. Мясная составляющая не является обязательной (но с ней вкуснее), вегетарианцам и соблюдающим посты, рекомендую взять рецепт на заметку. Заходите в гости!

Ингредиенты для «Холодный жёлтый суп»:

• Кукуруза

  (консервированная или отварная)
  —
  280 г

• Перец болгарский

  (жёлтый)
  —
  165 г

• Помидор

  (жёлтый)
  —
  140 г

• Лук красный

  (ялтинский)
  —
  50 г

• Специи

  (соль, перец чили)
  —
  по вкусу

• Петрушка

  (для подачи)
  —
  1-2 веточ.

• Бекон

  (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Холодный жёлтый суп»:

• 

  Овощи вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
  Помидоры очистить от кожицы, любым удобным способом и нарезать ломтиками.

• 

  Болгарский перец нарезать крупными кусочками.

• 

  Ялтинский лук нарезать мелкими кубиками.

• 

  Загрузить ингредиенты в мерный стакан и взбить блендером.
  Затем всыпать кукурузу, соль, перец чили и ещё раз хорошенько пройтись блендером до однородности.
  *Добавить воды, если на Ваш вкус суп слишком густой.

• 

  Готово!
  Вегетарианцам и соблюдающим посты (в том числе однодневные) подать к столу суп с зеленью или сухариками (кусочками хлеба).
  В разрешённые дни можно добавить оливковое или любое другое растительное масло по вкусу.
  В обычные дни можно покрошить в суп брынзу (любителям контрастов на заметку) или сыр.
  Но, безусловно, самый вкусный и сытный вариант с беконом (ветчиной, варёным/копчёным/зап ечённым мясом).

Приятного аппетита!!!

Источник