Индейка с яблоками и соусом

08.12.2024

0 5 Время чтения: 1 минута

Яблоки, особенно кислые сорта, отлично сочетаются с любым мясом и птицей. А соус "Глинтвейн", с характерными для Рождества пряностями, — отличное дополнение к праздничному блюду.

Содержание

1 Ингредиенты для «Индейка с яблоками и соусом»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Индейка с яблоками и соусом»:

Ингредиенты для «Индейка с яблоками и соусом»:

Основные

Индейка

(филе грудки)
—
500 г
Масло сливочное

—
2 ст. л.
Яблоко

—
1 шт
Курага

—
40 г
Сок лимонный

—
1 ст. л.
Сухари панировочные

/

Панировка

—
1 ст. л.
Вино красное сухое

—
0.5 стак.
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Соус "Глинтвейн"

Барбарис

(или клюква)
—
50 г
Вино красное полусладкое

—
1 стак.
Корица

—
1 щепот.
Гвоздика

(бутон)
—
1 шт
Орех мускатный

—
1 щепот.
Крахмал кукурузный

—
1 ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1945.8 ккал	белки 115.1 г	жиры 78.5 г	углеводы 132.9 г
Порции
ккал 486.5 ккал	белки 28.8 г	жиры 19.6 г	углеводы 33.2 г
100 г блюда
ккал 160.8 ккал	белки 9.5 г	жиры 6.5 г	углеводы 11 г

Рецепт «Индейка с яблоками и соусом»:

Яблоко очистить от кожицы, семян и нарезать кубиками. Полить лимонным соком. Курагу также нарезать кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло и обжаривать яблоки с курагой 3 минуты.
Переложить в миску и соединить с панировочными сухарями. Посолить, поперчить.
Острым ножом сделать глубокий продольный разрез филе индейки, не доходя до края примерно 2 см. Развернуть филе и слегка отбить. Выложить начинку.
Завернуть мякотью индейки. Края закрепить деревянными шпажками, а рулет перевязать. Натереть солью и перцем.
Обжарить рулет в разогретом растительном масле со всех сторон и выложить в форму для запекания.
Поставьте в духовку и запекайте 30 минут при температуре 200 С. Затем влейте вино, убавьте нагрев до 180С и продолжайте запекать еще 20 минут, периодически переворачивая индейку.
Для соуса в сотейник поместите ягоды барбариса или клюквы, добавьте пряности и залейте вином с разведенном в нем крахмалом. Доведите до кипения и прокипятите с минуту. Остывший соус протрите через сито.
Если вы использовали не полусладкое, а сухое вино, добавьте сахар по вкусу.
Всем уютных праздников.