Жареная капуста с консервированными томатами

После приготовления салата осталось у меня около 1 кг свежей капусты, и я решил её пожарить, а заодно поделиться рецептом вкусной жареной капусты с консервированными томатами (помидорами). Почему консервированными? Да потому, что свежие (тепличные) помидоры зимой — это не томаты, а кладезь нитратов и пестицидов — ни вкуса, ни пользы!
Как вариант, можно ещё использовать томатную пасту, но иногда такая попадётся, что не только не улучшит вкус у капусты, а наоборот испортит его.
Я использовал итальянские измельчённые (пульпа) томаты "Мутти" с базиликом, что придало блюду дополнительный вкус и аромат. Можно использовать любые консервированные томаты в собственном соку (измельчённые или резаные), и по желанию добавлять свои любимые специи и травы!

Ингредиенты для «Жареная капуста с консервированными томатами»:

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  (700-1000 грамм, зависит от объёма вашей сковороды)
  —
  800 г

• Томаты в собственном соку

  (Консервированные, резаные или измельчённые — пульпа)
  —
  400 г

• Морковь

  (Средняя)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (Средний)
  —
  2 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (Молотый, я использую смесь перцев)
  —
  по вкусу

• Масло подсолнечное

  (Для жарки)
  —
  50 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареная капуста с консервированными томатами»:

• 

  Подготавливаем все ингредиенты. Овощи чистим и моем, капусту нарезаем (шинкуем). Я использовал кухонный комбайн.

• 

  Лук режем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке. Открываем баночку с томатами.

• 

  На разогретую сковороду выливаем подсолнечное масло (можно любое растительное по вкусу), выкладываем лук с морковью и перемешиваем.

• 

  Обжариваем лук и морковь до полумягкого состояния периодически помешивая.

• 

  Выкладываем на сковороду наши помидорки.

• 

  Хорошо перемешиваем и тушим 2-3 минуты.

• 

  Наконец пришла очередь капусты. Вся капуста на сковороду сразу у вас не влезет, но она очень хорошо ужаривается, поэтому выкладываем пока только часть, чтобы удобно было мешать.

• 

  Хорошо перемешиваем.

• 

  Накрываем крышкой и жарим 5-7 минут периодически помешивая.

• 

  Добавляем на сковороду оставшуюся капусту, перемешиваем и опять жарим под крышкой ещё 5-7 минут.

• 

  Убираем крышку, солим и перчим капусту по вкусу. Я использую букет перцев (смесь) для лучшего вкуса. Продолжаем жарить капусту до готовности без крышки, чтобы испарилась лишняя влага, периодически помешивая.

• 

  Наша капуста готова.

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник