Жюльен со шпинатом

Жюлье́н (от фр. julienne) — сложная горячая закуска, приготовленная преимущественно из птицы или дичи и грибов, тонко нарезанных одноимённым способом — соломкой, а затем запечённых в кокотнице со сметаной или соусом под тёртым сыром. Популярное блюдо советской ресторанной кухни.
Я приготовила жюльен со шпинатом и болгарским перцем. Интересное сочетание продуктов. В приготовлении мне помогала сковорода 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ KUKMARA.

Ингредиенты для «Жюльен со шпинатом»:

• Шампиньоны

  —
  500 г

• Шпинат

  —
  200 г

• Перец болгарский

  —
  2 шт

• Сметана

  (20%)
  —
  200 г

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Сыр твердый

  —
  100 г

• Перец черный

  (свежемолотый)
  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жюльен со шпинатом»:

• 

  Гриьы разрезать пополам, затем нарезать пластинками.

• 

  Перцы разрезать и нарезать крупными кубиками.

• 

  Шпинат хорошо промыть, обсушить, удалить стебли. Листья нарезать соломкой.

• 

  Зубчики чеснока мелко нарезать.

• 

  Нарезанные грибы выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.

• 

  Выложить нарезанный перец.

• 

  И мелко нарезанный чеснок.

• 

  Перемешать и жарить минут 10.

• 

  Добавить нарезанный шпинат.

• 

  Перемешать и тушить минут 5.

• 

  Посолить, поперчить, добавить сметану. Перемешать.

• 

  Выложить в 4 формочки или кокотницы.

• 

  Сыр натерерть на крупной терке.

• 

  Посыпать подготовленные продукты тертым сыром.

• 

  Поставить в духовку.

• 

  Выпекать 10 минут при 200 С.

Источник