Кабачки «Хризантемы»

Продолжаю делать заготовочки из кабачков. Сегодня на очереди была очень вкусная закусочка из длинненьких, такую делала моя мама, а теперь делаю и я.

Ингредиенты для «Кабачки "Хризантемы"»:

Основное:

• Кабачок

  (молодой)
  —
  2 кг

• Петрушка

  (зелень)
  —
  200 г

• Чеснок

  —
  200 г

Для маринада:

• Вода

  —
  500 мл

• Сахар

  —
  1 стак.

• Масло растительное

  —
  1 стак.

• Перец душистый

  —
  4 шт

• Соль

  —
  3 ст. л.

• Уксус

  (9%)
  —
  8 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачки "Хризантемы"»:

• 

  Кабачки очистить, мелкие нарезать очень тонкими кружочками, более крупные разрезать вдоль пополам и нарезать поперек ломтиками, как можно тоньше. Плотно уложить в эмалированную кастрюлю, прослаивая рубленой петрушкой и измельченным чесноком.

• 

  Для маринада воду вскипятить с солью, сахаром, перцем, маслом и уксусом.

• 

  Залить кипящим маринадом кабачки.

• 

  И поставить их под гнет на сутки.

• 

  Затем разложить в подготовленные банки.

• 

  Прикрыть крышками и поставить стерилизовать на 15-20мин.

• 

  Закатать простерилизованные банки, дать им остыть и убрать на хранение.

• 

  Приятного аппетита!

Источник