Курица «Рождественская»

Аромат во время приготовления этого блюда стоит просто потрясающий, а сама курица получается нежной и очень вкусной.

Ингредиенты для «Курица "Рождественская"»:

• Голень куриная

  —
  800 г

• Апельсин

  —
  1 шт

• Бульон

  (куриный ТМ "Роллтон")
  —
  300 мл

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Бадьян

  —
  2 шт

• Кардамон

  —
  5 шт

• Перец черный

  (горошком)
  —
  1/2 ч. л.

• Корица

  —
  1 шт

• Гвоздика

  —
  2 шт

• Перец душистый

  (горошком)
  —
  3 шт

• Клюква

  —
  50 г

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица "Рождественская"»:

• 

  Согласно инструкции на упаковке приготовить куриный бульон ТМ "Роллтон", его понадобится 300 мл.

• 

  С апельсина снять цедру, выжать сок.
  Зубчики чеснока разрезать на половинки.
  Специи раздавить на крупные кусочки.

• 

  Куриные голени обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки.

• 

  Переложить их в форму для запекания.

• 

  В сковороду влить куриный бульон, апельсиновый сок, добавить специи.
  Довести до кипения.

• 

  И вылить эту смесь в форму с курицей.
  Добавить к курице чеснок.

• 

  Поставить в духовку, разогретую до 175°С, и запекать в течение 45-60 минут.
  За 5 минут до готовности добавить клюкву (у меня смесь клюквы и брусники).

Подавать курицу с гарниром на ваш выбор. Соус предварительно процедить.

Примечания:

1) Вместо голеней можно использовать бёдрышки и тушку, разделанную на порционные кусочки.
2) Количество клюквы можно увеличить до 100 г, особенно если использовать американскую: она крупнее и не такая кислая, как наша.
3) Специи можно положить целиком, свой аромат они отдадут в любом случае, и так будет проще потом удалить их из соуса. Соус, кстати, можно уварить, если будет желание.

Приятного аппетита!

Источник