Капуста жареная с солёными груздями

Хочу предложить вам универсальный способ приготовления капусты, именно жареной, а не тушеной. У жареной капусты другой вкус и цвет. Такая капуста может быть самостоятельным блюдом. Также её можно использовать как начинку для пирожков. Или подать на гарнир.

Ингредиенты для «Капуста жареная с солёными груздями»:

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  500 г

• Грибы

  (грузди соленые)
  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  100 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста жареная с солёными груздями»:

• 

  Капусту для блюда используем свежую, а вот грузди солёные. Если грибы сильно солёные, то обдайте их кипятком и дайте стечь на сите.

• 

  Лук нарежьте четверть-кольцами

• 

  Грузди нашинкуйте толстой соломкой

• 

  Также соломкой нашинкуйте капусту

• 

  Чтобы всё хорошо поджарилось, лучше готовить капусту в сковороде с толстым дном.
  Я сегодня готовлю сковороде Кукмара с антипригарным покрытием. У нее очень толстые стенки и она хорошо раскаляется. А качественное антипригарное покрытие не дает пригорать, но обеспечивает хорошее поджаривание.

  На максимальном огне разогрейте масло и поджарьте до золотистого цвета лук.

• 

  Добавьте грибы и жарьте их вместе с луком также на максимальном огне около 10 минут.

• 

  После чего добавьте в сковороду нашинкованную капусту. Огонь поддерживайте сильный, чтобы влага из капусты испарялась и она хорошенько поджаривалась.

• 

  Жарьте около 15 минут без крышки, периодически помешивая, чтобы капуста поджарилась со всех сторон. Посолите в конце по вкусу

Источник