Капуста с нутом и черносливом

Если вы любите тушёную капусту, то ещё один вариант этого вкусного домашнего блюда точно вам пригодится. Этот рецепт отлично подойдёт для постного стола, впрочем, и в качестве гарнира к чему-либо мясному он тоже будет хорош.

Ингредиенты для «Капуста с нутом и черносливом»:

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  600 г

• Морковь

  —
  1 шт

• Чернослив

  —
  100 г

• Нут

  (отварной)
  —
  1 стак.

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Специи

  (смесь панч пурен)
  —
  1 ч. л.

• Сок лимонный

  (по желанию и по вкусу)
  —
  1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста с нутом и черносливом»:

• 

  Чернослив хорошо промыть, обсушить и нарезать на 2-3 части.
  Морковь натереть на крупной тёрке, капусту нашинковать.

• 

  Для приготовления я взяла сковороду "Granit ultra" от ТМ Kukmara, она достаточно вместительная и прекрасно подходит для данного блюда.
  В сковороду выложить капусту, влить немного воды (~100 мл), накрыть сковороду крышкой и поставить на огонь.

• 

  Через несколько минут капуста чуть смягчится и немного осядет. Добавить к ней тёртую морковь, перемешать.

• 

  Затем добавить чернослив.
  Снова накрыть крышкой и готовить на маленьком огне до полной готовности капусты. В зависимости от жёсткости капусты это может занять от 10 до 20 минут. Если воды будет мало, добавьте немного, но не переборщите, к концу приготовления она должна вся выпариться.
  Не забудьте посолить.

• 

  Когда капуста станет мягкой, добавить к ней 1-2 ложки масла и увеличить огонь до максимального.
  Добавить смесь специй панч пурен, нут, по желанию можно добавить немного лимонного сока. Хорошо перемешать и обжарить капусту до румяности.

• 

  Блюдо готово.

Примечания:

4. Вместо отварного нута можно использовать консервированный. Вообще иметь в запасе отварной нут – это очень удобно. Я обычно отвариваю сразу полкило и потом замораживаю и использую по мере надобности, это очень экономит время.

Чернослив добавляет привычному блюду пикантности, а нут делает его более сытным. Добротная домашняя еда. Как я уже писала выше, блюдо само по себе вкусное, но можно подать его как гарнир к котлетам, тефтелям, сосискам и т. п.

Приятного аппетита!

Источник