Клубничный натуральный мармелад

Ну какой же Новый год без сладостей и десертов! Предлагаю порадовать близких вкусным, ароматным, натуральным мармеладом. А если упаковать его в праздничные коробочки, то это будет милый, сладкий призент.

Ингредиенты для «Клубничный натуральный мармелад»:

• Пюре ягодное

  (клубничное)
  —
  680 г

• Сахар

  —
  560 г

• Пектин

  —
  21 г

• Сироп глюкозы

  —
  165 г

• Кислота лимонная

  (развести в столовой ложке воды)
  —
  7 г

• Стружка кокосовая

  (для обсыпки)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Клубничный натуральный мармелад»:

• 

  Варить мармелад надо обязательно в посуде с толстым дном и антипригарным покрытием. Мне в этом поможет кастрюля ТМ Kukmara. В ней точно ничего не пригорит и будет 100 %результат. В кастрюлю выливаем клубничное пюре (протертое через сито, чтобы не было косточек). Я такое пюре загатавливаю с лета на зиму и храню в морозильной камере. Также пюре можно купить в кондитерских магазинах. Пюре доводим до кипения, всё время помешивая.

• 

  Пектин соединяем с сахаром и хорошо перемешиваем.

• 

  Когда пюре закипит, начинаем "дождиком" всыпать сахар с пектином, при этом интенсивно помешивая.

• 

  Опять доводим до кипения и помешивая вводим сироп глюкозы.

• 

  Увариваем мармелад на медленном огне до густой массы, которая должна медленно сползать с лопатки. Затем вводим разведенную в воде лимонную кислоту и ещё немного провариваем. Температура готового мармелада должна быть от105 до 109 градусов.

• 

  Квадратную форму оборачиваем в фольгу, ставим на противень и выливаем туда готовый мармелад. Оставляем для стабилизации не менее чем на 5 часов.

• 

  Готовый мармелад достать из формы и нарезать кубиками или любой другой формы. Мармелад липкий. Поэтому его надо обвалять в сахаре или кокосовой стружке. Из данных ингредиентов получается 1кг мармелада.

Мармелад получается очень ароматный и вкусный!

Источник