Кофейная грудинка

Всегда к Новому году готовлю грудинку, разными способами, но обязательно. В этот раз хочу предложить совсем простой вариант, с минимумом возни. Такая грудинка всегда будет к месту, и на праздничном столе, и на утреннем бутерброде. Кофе придаст грудинке легкий дымный аромат. А кастрюля ТМ Kukmara сделает приготовление легким и приятным.

Ингредиенты для «Кофейная грудинка»:

• Грудинка

  —
  1 кг

• Кофе натуральный

  (свежесваренный)
  —
  200 мл

• Соевый соус

  —
  150 мл

• Сахар

  (без горки)
  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  2 ч. л.

• Перец черный

  (горошек)
  —
  1 ч. л.

• Пряности

  (смесь по вкусу)
  —
  2…4 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кофейная грудинка»:

• 

  Сварите большую чашку крепкого кофе.

• 

  В кастрюлю процедите кофе, добавьте соевый соус, сахар, соль и слегка раздробленный перец.

• 

  Грудинку хорошо промойте и острым ножом поскребите шкурку.

• 

  Уложите грудинку в кастрюлю и добавьте кипятка столько, чтобы чуть покрыть грудинку. Доведите до кипения.

• 

  Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума, чтобы грудинка только подрагивала, не булькала. Варите 25 минут. Не открывайте крышку! Оставьте под крышкой до остывания. Затем уберите кастрюлю с грудинкой в холодильник на ночь.

• 

  Собственно, это все. Грудинка готова. Сочная, с легким ароматом копчения. Можете резать ее тонкими ломтиками и есть.

• 

  Однако для праздничной подачи рекомендую обвалять грудинку в пряной смеси. Я брала по вкусу сухую зеленую аджику, паприку, сухой чеснок и кусочки сушеного сладкого перца. Очень ароматно и нарядно. Вы можете взять ваши любимые пряности и специи.
  Смешайте пряности и насыпьте на лист пергамента.

• 

  Обваляйте грудинку в пряностях со всех сторон, прижимая мясо к смеси. Заверните в этот же пергамент и уберите в холодильник до подачи.

• 

  Нарезайте тонкими ломтиками. Режется прекрасно.

• 

  Украшайте и подавайте!

Источник