Коктейль-желе «Клюква-Водка»

Праздничный коктейль-желе для взрослых можно подать в качестве аперитива для поднятия настроения.

Ингредиенты для «Коктейль-желе "Клюква-Водка"»:

• Клюква

  —
  200 г

• Водка

  —
  120 мл

• Агар-агар

  —
  15 г

• Апельсин

  —
  1 шт

• Сахар коричневый

  (или по вкусу)
  —
  1 ч. л.

• Розмарин

  (для подачи)
  —
  1 веточ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Коктейль-желе "Клюква-Водка"»:

• 

  Подготовить ингредиенты.
  Рецепт рассчитан на 500 мл коктейльного сока. Это вместе с соком апельсина (примерно 60 мл) и водкой 120 мл.
  Конечно же, водки можно взять меньшего объёма.

• 

  Клюкву помыть, обсушить, добавить немного воды и измельчить блендером в пюре. Клюквы можно взять поменьше, если думаете что будет кисло или даже взять просто клюквенный сок, вдруг вам нЕкогда или лень готовить морс.
  Добавить воды до нужного объема. У меня две вазочки объёмом 220 мл. Значит, мне нужно всего около 350 мл морса, ещё учитывайте сок апельсина и водку.

• 

  Процедить напиток. Готовить я буду в кастрюле из нержавеющей стали "Leon" ТМ Кукмара.

• 

  Счистить с апельсина цедру и выжать сок.

• 

  Влить сок апельсина в клюквенный сок и добавить сахар по вкусу. С сахаром решайте сами. Я советую много не класть, это хоть и желе, но алкогольное и идёт как аперитив. Пусть лучше будет чувствоваться кислинка клюквы и апельсиновый аромат.
  Но если есть желание, то конечно кладите сахара побольше, потому что желе достаточно кисловатое.

• 

  Добавить агар-агар и закипятить клюквенный морс. Проварить минут 3-5 и снять с огня.
  Агар-агар крепит желе сильнее, чем желатин. Поэтому рассчитывайте количество на свой объём жидкости. У меня получилось довольно тугое желе, но я использовала агар первый раз, поэтому не рассчитала и положила многовато.

• 

  Когда морс остынет до тёплого, влить водку.

• 

  В вазочки положить цедру апельсина.

• 

  Разлить будущее желе по вазочкам. Украсить ягодами клюквы. Оставить застывать.

• 

  При подаче украсить веточкой розмарина. Можно припудрить её сахарной пудрой.

Источник