Коливо с клубничным джемом и миндалем

В субботу первой недели Великого поста вспоминается великомученик Феодор Тирон, во времена Юлиана Отступника избавивший постившихся христиан от оскверненной пищи. В память об этом сегодня, накануне субботы, в Церкви освящается и вкушается коливо. Коливо — это каша, традиционно сваренная из целых зёрен пшеницы (реже ячменя или других круп, в некоторых местностях — из риса), заправленная мёдом, медовой сытью или сахаром. Часто блюдо украшают сухофруктами и орехами в виде креста. По Уставу это первая вареная пища с начала Великого поста. Перед вами коливо из риса с цукатами и миндалем. Поскольку мед я не люблю, то заменила его клубничным джемом. Попробуйте!

Ингредиенты для «Коливо с клубничным джемом и миндалем»:

• Рис

  —
  0,5 стак.

• Джем

  (клубничный)
  —
  50 г

• Цукаты

  —
  1 горст.

• Миндаль

  (для украшения)
  —
  по вкусу

• Сок лимонный

  (5-7 капель)

• Соль

  —
  1 щепот.

Время приготовления: 35 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Коливо с клубничным джемом и миндалем»:

• 

  Рис отварите до готовности с добавлением в воду нескольких капель лимонного сока (чтобы рис не склеивался).

• 

  Лишнюю воду слейте, добавьте клубничный джем и соль, перемешайте.

• 

  Всыпьте мелко нарезанные цукаты.

• 

  Перемешайте.

• 

  Рис выложите в глубокую тарелку, застеленную пищевой пленкой. Затем накройте тарелкой для подачи и аккуратно переверните.

• 

  Снимите верхнюю тарелку и пленку. Украсьте миндалем и подавайте.

• 

  Приятного аппетита!

Источник