Конфитюр из томатов с лаймом и базиликом

Предлагаю рецепт конфитюра для гурманов.
Именно так его назвала автор рецепта Лилия, у которой я увидела этот рецепт.
Этот конфитюр можно подавать к вину с сыром, хамоном или прошутто.
Спелые разноцветные томаты, чарующие нотки базилика в купе с лаймом и лимоном.
Томаты лучше всего брать разноцветные — желтые, розовые, красные. Чем разнообрзнее палитра, тем красивее конфитюр.
Базилик (у меня микс, и зеленый и фиолетовый) я засушила в сушилке, т. к. базилик в виде приправы из магазина не подойдет, а свежий разварится. Перец желательно взять розовый, у него вкус мягче. Бальзамический крем — это не просто уксус, а уксус, выпаренный до состояния вязкой массы. В супермаркетах он продается в бутылочках именно под названием — бальзамический крем.
На рынках еще можно найти красивые помидоры и приготовить конфитюр, если вас заинтересовал рецепт, и вы любите экспериментировать, и пробовать что-то новое.

Ингредиенты для «Конфитюр из томатов с лаймом и базиликом»:

• Помидор

  (Спелые)
  —
  1 кг

• Сахар

  —
  1 кг

• Лайм

  —
  2 шт

• Лимон

  —
  1 шт

• Базилик

  (сушенный)
  —
  3 ч. л.

• Перец розовый

  —
  4 шт

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Бальзамик

  (Бальзамический крем)
  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Конфитюр из томатов с лаймом и базиликом»:

• 

  Помидоры помыть, сделать крестообразный надрез.
  Залить кипятком, оставить на пару минут. Слить кипяток и залить холодной водой.
  Очистить помидоры от кожицы.

• 

  Нарезать помидоры.
  С лайма и лимона снять цедру и выжать сок.
  Цедру, сок и томаты соединить и всыпать сахарный песок.

  P.S.: прошу прощения за ночные фото, просто другого времени заниматься консервацией нет, к сожалению.

• 

  Поставить таз/кастрюлю на плиту, довести помидоры до кипения, снять пену и добавить сухой базилик.
  Варим около 5 минут.
  Выключить газ, накрыть кастрюлю полотенцем.
  Оставляем конфитюр до полного остывания.

• 

  На следующий день, ставим конфитюр на плиту и варим 25 минут.
  Затем добавляем щепотку сушёного базилика, соль и бальзамический крем, варим ещё 5 минут и разливаем по стерилизованным баночкам и завинчиваем крышками.

• 

  Вот такой бальзамический крем использовала я

• 

  Открыла сегодня маленькую баночку, чтобы попробовать настоявшийся конфитюр, т. к. пробовала только свежесваренный.
  Прошел месяц.

• 

  Мне было очень вкусно.
  Возможно он не такой желейный как обычный конфитюр, но меня это не смущает совершено.

Существует только два варианта после того, как вы приготовите и попробуете этот конфитюр: или он вам не понравится, или понравится настолько, что станет вашим «наркотиком»

Источник