Котлеты из филе трески с рикоттой

Вкусные котлеты с повышенным количеством белка. Нежные, ароматные, сочные. Хороши в любом виде, и горячие, и холодные. На бутерброд тоже можно! Сковорода ТМ Kukmara позволяет готовить блюда практически без масла, что делает еду полезнее.

Ингредиенты для «Котлеты из филе трески с рикоттой»:

• Треска

  (филе)
  —
  500 г

• Рикотта

  —
  180 г

• Лук репчатый

  —
  1/2 шт

• Морковь

  (некрупная)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Мед

  (жидкий)
  —
  1/2 ч. л.

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  1…2 ст. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец душистый

  (лимонный)
  —
  по вкусу

• Петрушка

  (только листья)
  —
  1/2 пуч.

• Мука рисовая

  (для панировки)
  —
  1/2 стак.

• Масло растительное

  —
  2 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из филе трески с рикоттой»:

• 

  Мелко нашинкуйте лук и натрите морковь на мелкой терке. Обжарьте на чайной ложке масла до золотистого цвета. остудите. Масло добавляю исключительно для вкуса.

• 

  Филе трески порубите тяжелым ножом.

• 

  Выложите в миску рубленое филе, добавьте рикотту и хорошо перемешайте.
  Можно заменить рикотту некислым творогом, будет тоже очень вкусно.

• 

  Добавьте в фарш яйцо, мелко нарубленную петрушку, соль, перец и чуточку меда. Всыпьте ложку панировочных сухарей и тщательно вымешайте фарш. При необходимости, если фарш жидковат, добавьте еще ложку сухарей.

• 

  Разделайте фарш на круглые котлеты влажными руками. Выложите на доску и уберите в холодильник на полчаса.

• 

  Запанируйте котлеты в рисовой муке. Без панировки нежные котлеты могут развалиться. Рисовая мука не горит при обжарке, поэтому панировка из нее отличная!

• 

  Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ложечкой масла- для вкуса — и выложите котлеты. Подрумяньте котлеты с одной стороны и переверните.

• 

  Накройте котлеты крышкой и жарьте до готовности, еще минуты 3-4. Дайте постоять под крышкой 5 минут.

• 

  Пока котлеты доходят, не поленитесь приготовить соус. Мелко порубите немного репчатого лука, маринованный огурчик, зелень. Добавьте майонез, немного горчицы и лимонного сока. Чуть посолите, чуть добавьте сахара и перемешайте. Попробуйте и подправьте на свой вкус.

• 

  Подавайте котлеты с соусом, гарнировав дольками лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник